常飲可以起到生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種作用?，F(xiàn)在喝茶的人越來越多，可是很多人并不懂對茶葉的正確儲存方法，而在泡茶這方面也不講究，下面我們來介紹信陽毛尖的正確儲存與泡法注意事項。
一、信陽毛尖泡法注意事項：
信陽毛尖綠茶屬于精致綠茶茶，茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以70℃~80℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好用玻璃杯沖泡，直觀性強，可以透過玻璃看到茶葉的條索、湯色、濃度、湯色中綠茶溶于物，達到感官與味蕾的雙重感受?，F(xiàn)泡現(xiàn)飲，如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。
沖泡信陽毛尖綠茶的最佳方法是：
先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，這樣不但保留了綠茶中的多種有機物而且湯色不會變黃。泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發(fā)黃。
二、信陽毛尖的儲存方法：
第一種：冷藏信陽毛尖方法
冷藏是最好的信陽毛尖保存方法，只要將干燥的信陽毛尖新茶裝入鐵或木制的茶罐中，用膠布封好，放入冰箱里，長期冷藏都可以，但溫度要保持在5℃。
第二種：暖水瓶保存信陽毛尖方法
將干燥的信陽毛尖茶葉裝進新買的暖水瓶中，然后用白蠟封口，并且用膠布封住，這種方法適合家庭保管信陽毛尖。
茶葉的保存要注意避免高溫和潮濕等情況出現(xiàn)!以免變色、變味，甚至發(fā)霉！
