云霧茶屬綠茶類(lèi)名茶。比較有名的云霧茶有靈山云霧茶，廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺(tái)山云霧茶，老山云霧茶。云霧茶，外形緊細(xì)，卷曲秀麗，開(kāi)水沖后以色綠香濃、味醇、形秀著稱。在湖南省名茶評(píng)比中被評(píng)為優(yōu)質(zhì)茶，在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)。
英山云霧茶生產(chǎn)情況
湖北省英山縣位于大別山主峰側(cè)旁，海拔高，濕度大，氣溫適宜，家家戶戶古來(lái)就有種茶習(xí)慣。近年來(lái)，按照現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求，進(jìn)行規(guī)模化種植，規(guī)范化加工，其產(chǎn)品被國(guó)家認(rèn)定為全國(guó)首批無(wú)公害生態(tài)農(nóng)業(yè)示范產(chǎn)品。1987年湖北茶葉評(píng)比，9項(xiàng)名茶英山囊括5項(xiàng)，以后更是在全國(guó)履獲名茶評(píng)比優(yōu)勝。其云霧系列產(chǎn)品主要有“春筍”、“春蕊”、“春茗”、“碧劍”、“龍?zhí)?rdquo;。茶葉現(xiàn)已成為英山縣主要商品之一。自1992年4月起，英山縣將每年的農(nóng)歷谷雨定為茶葉節(jié)，以后年年舉辦。每年茶葉節(jié)，中外茶商蜂擁而來(lái)，茶葉拍賣(mài)價(jià)曾創(chuàng)全國(guó)茶葉斤價(jià)顛峰——每公斤“春筍”單價(jià)高達(dá)3.96萬(wàn)元。2002年全縣茶葉總產(chǎn)量達(dá)到了900萬(wàn)公斤以上，居全國(guó)第三、湖北省第一。湖北興山也盛產(chǎn)云霧茶，興山縣與國(guó)家原始森林大神農(nóng)架毗鄰，有海拔1200~1500米的高山，常年云霧繚繞，土壤肥沃，失態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，興山擁有云霧茶的極佳生長(zhǎng)環(huán)境。
英山云霧茶產(chǎn)品特點(diǎn)
英山云霧茶起名于湖北大別山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶場(chǎng)所產(chǎn)，品質(zhì)具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的云霧山中茶的特色，故定名為英山云霧茶。英山云霧茶”提神療煩，解熱止渴，消食除膩，殺菌消炎，防齲固齒，減肥健美，和胃利尿，明目清心，解煙醒酒，降壓除脂，增加血管壁彈性，防原子輻射傷害等各樣功效。
英山云霧茶沖泡
沏茶時(shí)，最好先倒半杯開(kāi)水、溫度掌握在80℃-90℃之間，不加杯蓋，茶葉剎時(shí)舒展如剪，翠似新葉。須臾，再加二遍水，在清亮黃綠的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攢動(dòng)。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次續(xù)水，都不要待喝干再續(xù)水，而要當(dāng)杯子中的水剩下四分之一的水時(shí)就續(xù)水，這樣，雖多次沖泡，仍醇香綿綿。
英山云霧茶產(chǎn)品榮譽(yù)
1998年4月，英山縣國(guó)營(yíng)長(zhǎng)沖茶場(chǎng)生產(chǎn)的“長(zhǎng)沖牌”春筍茶和炒青綠茶分別于獲湖北省茶葉學(xué)會(huì)的特等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)，同年5月，長(zhǎng)沖春筍茶又獲中國(guó)國(guó)際名茶展覽會(huì)名茶推薦產(chǎn)品；1998年8月，英山縣獲中國(guó)綠茶（名茶）之鄉(xiāng)稱號(hào)；2009年12月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“英山云霧茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
