黃竹白毫

　　黃竹白毫屬于綠茶類，產(chǎn)于湖南省永興縣城郊的黃竹村。其成茶條索緊細(xì)、鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫滿披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；湯色黃綠明亮，葉底綠嫩勻整。

　　黃竹白毫歷史悠久，始于東漢。據(jù)縣志載：“古丈坪廳之茶，清明谷雨前撿摘，清香馥郁，有洞庭君山之勝。”唐代溪州即以芽人貢，后列為清室皇家貢品。據(jù)史書記載。東漢時期，古丈已列入全國名產(chǎn)茶區(qū)，唐代溪州即以芽茶入貢，后列為輕清室皇家貢品。

 

 

　　黃竹白毫生長于湖南省武陵山脈中腹永興縣城郊的黃竹村，該村地處風(fēng)光秀麗的便江河畔，黃竹嶺上古時稱黃竹仙嶺，這里群山綿延，竹木蒼翠，云霧環(huán)繞。相對濕度年平均為81%，年平均氣溫為18℃，雨量充沛，一般年雨量約為1500毫米。這里為亞熱帶植被所覆蓋，冬天不甚冷，盛夏不甚熱，形成獨特的小氣候。茶園土壤多系花崗巖風(fēng)化的黃色沙質(zhì)壤土，有機質(zhì)含量豐富，土壤肥沃，十分適宜茶樹生長。

 

　　黃竹白毫是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的黃竹白毫加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的黃竹白毫加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，黃竹白毫加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

 

　　黃竹白毫的加工，簡單地可以分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學(xué)變化，從而形成了黃竹白毫的品質(zhì)特征。

 

　　黃竹白毫是綠茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。黃竹白毫茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。

 

　　黃竹白毫采制精細(xì)，條縈緊結(jié)，或彎而似魚鉤，或直而如標(biāo)槍，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內(nèi)質(zhì)特點而久負(fù)盛名。

 

　　黃竹白毫產(chǎn)地土壤含有較多的有機質(zhì)。使用綠茶的制作工藝制作而成，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)過了殺青，揉捻等工藝制作而成，含有較多的茶多酚，咖啡堿，氨基酸，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分和藥效成分。茶葉內(nèi)含有的茶多酚能促進血液的循環(huán)，抑制細(xì)菌的發(fā)展起到抗衰老，活血化瘀的作用，咖啡堿能刺激中樞神經(jīng)，消除困意，起到提神的作用，黃竹白毫有防輻射的作用，合適經(jīng)常使用電腦工作的人群飲用?？顾ダ?，抗心腦血管疾病，降血脂，降血壓，減肥，提神，醒酒，利尿，治療痢疾，幫助消化。清熱解渴，解酒防輻射的功效。

 

　　黃竹白毫內(nèi)含有較多的鞣酸，鞣酸能阻止長尾對蛋白質(zhì)的吸收，能起到減肥的作用，茶行屬寒，時候在夏季飲用。對剛動過手術(shù)或者是女性的生理周期不宜飲用黃竹白毫茶。鞣酸會阻擋人體對營養(yǎng)成分的吸收，長期飲用黃竹白毫有保健的功效。

 

　　1929年黃竹白毫獲法國國際博覽會國際名茶獎，1957年外經(jīng)貿(mào)部送展萊比錫國際展覽會，當(dāng)年實現(xiàn)小批量出口西德；1982年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶第一名，入選中國十大名茶之列；1983年獲外經(jīng)貿(mào)部榮譽證書，被列為優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品；1988年獲北京首屆食品博覽會金獎；1999年獲99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”稱號，被評為“湖南名牌產(chǎn)品”、“99湖南市場占有率最高品牌和99湖南消費者購買首選品牌”。