開化龍頂茶屬于高山云霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。"干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠"，此三綠為龍頂茶的主要特征。開化龍頂茶宜以玻璃杯、用80度左右開水沖泡（先水后茶），只見芽尖從水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展開，綠葉呵護(hù)著嫩芽，片片樹立杯中，栩栩如生，煞是好看。聞其幽香，啜其玉液，甘鮮醇爽，清高醉人。
開化龍頂茶沖泡方法
1、溫杯:將沸水(以純凈水為宜，山泉水為佳)倒入玻璃杯中，反復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)使杯升溫，這樣可以使杯和蓋升溫，放入茶葉的時(shí)候，有利于茶香的散發(fā)，保持龍頂茶獨(dú)特的色、香、味的自然品質(zhì)。
2、置茶:茶，有清飲法和調(diào)飲法之分。清飲法就是指放入3～5克茶葉外，不加任何佐料，稱之為清飲法。
龍頂茶，除了用清飲法炮制以外，還可以加入少許的枸杞、紅棗、葡萄干、木I--1梅調(diào)制成“五珍蓋碗茶”；加入少許白菊花、甘草、麥冬、桂圓、枸杞、兩洋參片、薄荷等又可以調(diào)制成“八寶蓋碗茶”。這就是所謂的調(diào)飲法。用調(diào)飲法炮制的茶除了保持開化龍頂茶的真香實(shí)味外，還能起到保健養(yǎng)生的功效。
3、沖泡:我們?cè)跊_泡龍頂茶時(shí)，須保持高沖低斟的動(dòng)作，一氣把水加入，這樣可以利用水的沖力，使茶葉得到充分的舒展。用80℃——100℃開水將干茶浸沒，略等片刻，再加至八成滿。
4、觀賞:茶在杯中跌宕起伏，緩緩舒展，茶葉成形后忽而如過江之鯽直插杯底，忽而輕歌曼舞徐徐飄落。靜心屏息細(xì)聞，一股清香悠然而出撲鼻而來，裊裊不絕。
漸漸地，杯底就長滿了朵朵新芽，翹首含苞玉立，猶如佳人成群鶯聲燕語，又似群峰疊翠栩栩如生。整個(gè)就是一杯綠中即景。
5、飲用:首先是揭蓋聞香，觀賞湯色，翻江倒海，細(xì)啜慢品.沿羔的蓋碗，可以直接聞香，而有蓋的茶碗則要先揭起茶蓋，深深地吸一口氣，讓龍頂茶的幽蘭茶香透徹心脾，你會(huì)覺得心曠神怡；接著你可以觀賞龍頂茶的杏綠清澈的湯色；當(dāng)你喝上一小口，細(xì)細(xì)品味時(shí)，就會(huì)領(lǐng)略到龍頂茶醇鮮甘爽的滋味，真有那“塵慮一時(shí)凈，清風(fēng)兩腋生”之感。
開化龍頂茶的品質(zhì)特征
開化龍頂茶成品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色杏綠、清澈、明亮，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡。“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開化龍頂?shù)闹饕卣?。開化龍頂芽茶，棵棵緊直挺秀，玉綠光潔，香氣優(yōu)雅，可品可賞。[1]
開化龍頂品質(zhì)特點(diǎn)：外形——緊直挺秀，銀綠披毫；香氣——馥郁持久，分別是蘭花香、板栗香，尤以蘭花香為上品；滋味——鮮醇爽口，回味甘甜；湯色——杏綠、清澈、明亮；葉底——肥嫩、勻齊、成朵。內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨(dú)特風(fēng)格，置入杯中后，載沉載浮頗為生動(dòng)。“開化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香，更絕的是個(gè)個(gè)茶葉樹立杯中，有“杯中森林”的美譽(yù)。
獨(dú)具特色的制茶工藝：具體說來，就是在清明至谷雨前，選用長葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)采摘—攤青—殺青—理?xiàng)l—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的代表，同扁形綠茶的代表“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)專家并稱為中國綠茶的“兩朵奇葩”。
