眉茶屬綠茶類(lèi)珍品之一。外形條索緊結(jié)、勻整、灰綠起霜、油潤(rùn)、香高味濃。因其條索纖細(xì)如士女之秀眉而得名。眉茶起源于安徽、浙江、江西三省相聯(lián)交界處的安徽省的休寧、屯溪、黟縣、歙縣，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、開(kāi)化一帶。中國(guó)各產(chǎn)茶省均有眉茶生產(chǎn)，其中以浙江、安徽、江西三省為主。是中國(guó)產(chǎn)區(qū)最廣、產(chǎn)量最高、銷(xiāo)區(qū)最穩(wěn)、消費(fèi)最普遍的茶類(lèi)。
眉茶的分類(lèi)
眉茶產(chǎn)品過(guò)去名目繁多，又不統(tǒng)一，曾分為：珍眉、針眉、秀眉、貢熙、蝦目五個(gè)花色。珍眉又分抽芯與抽珍；抽芯又分特珍與真珍；針眉有正副之分，正者為特針，副者為普針；也有不分正副的，稱(chēng)為統(tǒng)針；秀眉亦有兩種，粗大的稱(chēng)鳳眉，輕的稱(chēng)芯眉；貢熙又分特貢與普貢兩種。
20世紀(jì)80年代中期，眉茶花色作了簡(jiǎn)化。一般分為特珍(特級(jí)、一級(jí)至二級(jí))、珍眉(一級(jí)至五級(jí)及不列級(jí))、雨茶、貢熙(特貢一級(jí)至三級(jí)及不列級(jí))、秀眉(特級(jí)、一級(jí)至三級(jí))和茶片，計(jì)19個(gè)花色。
各省所產(chǎn)的眉茶，品質(zhì)各有不同。其中生產(chǎn)數(shù)量較多，品質(zhì)較好的有：浙江所產(chǎn)的杭綠、溫綠和遂綠；安徽所產(chǎn)的屯綠、舒綠和蕪綠；江西所產(chǎn)的婺綠和饒綠以及湖南所產(chǎn)的湘綠等。
1、屯綠
條索緊結(jié)壯實(shí)、色澤灰綠光潤(rùn)；香氣帶熟板栗香，香高而持久；湯色綠而明亮，葉質(zhì)柔軟。舒綠條索細(xì)緊，嫩梗較多，高級(jí)茶香氣高長(zhǎng)，湯色綠，滋味醇厚，葉底黃綠，葉質(zhì)柔軟。
2、婺綠
由于生長(zhǎng)在得天獨(dú)厚的良好環(huán)境之中，本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和芳香物質(zhì)，尤其蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、咖啡堿、兒茶素、水浸出物等含量均高。其成品，香氣清高持久，茶味醇厚清爽，湯色黃綠清澈，葉底柔嫩；其外形細(xì)緊纖秀，挺鋒顯毫，色澤翠綠光潤(rùn)。
3、湘綠
具有條索緊直渾圓，香高味濃，湯色黃綠之特點(diǎn)。
眉茶是中國(guó)傳統(tǒng)的出口茶之一。隨著產(chǎn)量的逐年增加和品質(zhì)的不斷提高，眉茶銷(xiāo)路日益擴(kuò)大，在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上已遍及五大洲80余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中主要是摩洛哥、阿爾及利亞、馬里、利比里亞等國(guó)。
