九華毛峰，產(chǎn)于安徽省青陽縣九華山區(qū)，是綠茶類名茶之一。
九華山是我國四大佛教圣地之一，位于安徽省南部的青陽縣，九華山山勢雄偉，群峰競秀，著名景點有天臺曉日、化城晚鐘、東崖晏坐、天柱仙蹤、桃?guī)r瀑布、蓮峰云海、平崗積雪、舒潭印月、九子泉聲、五溪山色等。這里氣候溫和濕潤，四季分明，自然風(fēng)光與人文景觀、佛教文化融為一體，吸引了無數(shù)中外游客。被譽為“圣茶”的九華毛峰就產(chǎn)于此山。
九華毛峰主產(chǎn)于九華山上的九華鎮(zhèn)，這里地勢呈燕窩形盆地，雨量充沛，氣候溫和濕潤，森林覆蓋面積大。茶園分布于峻嶺之中，沐浴云霧露霖，為茶樹優(yōu)良品質(zhì)的形成墊定了自然環(huán)境。九華毛峰開采于清明谷雨之間，采摘初展的一芽兩葉為名茶，現(xiàn)采現(xiàn)制，均勻烘制，剔除劣葉，做到鮮、嫩、勻、凈。
九華佛茶被譽為“圣茶”，分一、二、三級，購買時需仔細(xì)挑選；一級最好，為一芽一、二葉占80%以上，且無對夾葉，二級次之，為一芽一、二葉占60-80%，允許有少量的對夾葉，三級最次，為一芽一、二葉占40-60%，并有少量初展的一芽三葉。
九華毛峰鮮葉采摘、攤青、殺青、攤涼、做形、烘干、揀剔、包裝。其獨特之處是做形，利用理條機分二次理條，期間攤涼加壓，手工壓扁，理條機理直，達(dá)到九華佛茶獨特外形。
九華毛峰品質(zhì)特點：
茶條勻整緊細(xì)，色澤嫩綠微黃，白毫披露，香氣高長，色湯碧綠清亮，葉底柔嫩，開湯時霧氣結(jié)頂，滋味鮮醇濃厚，香氣高爽，回味甘甜，沖泡五六次，香氣猶存。葉底柔軟勻亮成朵。
九華毛峰是"茶禪一味"的很好注腳。史載九華毛峰初時為僧人所栽，專供寺僧獨享，用于僧人坐禪時驅(qū)睡和招待貴賓香客所用。九華山的金地藏不僅精研禪理，亦很好茶，有詩《送童子下山》為證，說明了九華山僧人還是茶藝的傳播者。僧人釋虛云有詩曰："山中忙碌有生涯，采罷山樵又采茶。此刻別無玄妙事，春風(fēng)一夜長靈芽。
