九華佛茶又名九華毛峰、黃石溪毛峰，是未發(fā)酵茶，屬于綠茶類(lèi)。九華山產(chǎn)茶歷史悠久，所產(chǎn)的九華佛茶朝夕吸納高山霧露之滋潤(rùn)，獨(dú)吮奇花異草之靈氣，湯色碧綠，回味甘爽。
九華佛茶產(chǎn)地環(huán)境
九華毛峰，產(chǎn)于安徽省青陽(yáng)縣九華山區(qū)，是綠茶類(lèi)名茶之一。九華山是中國(guó)四大佛教圣地之一，位于安徽省南部的青陽(yáng)縣，被譽(yù)為“圣茶”的九華毛峰就產(chǎn)于此山。安徽省的黃山及九華山都出產(chǎn)毛峰。從品質(zhì)上說(shuō)，九華毛峰僅次于黃山毛峰，是安徽的主要名茶。九華毛峰中品質(zhì)最優(yōu)的是十王峰南麓道僧洞的黃石溪毛峰和十王峰北麓下閔園的閔園毛峰。
九華佛茶工藝特點(diǎn)
九華佛茶的制法，分殺青、揉捻、烘焙三道工序。其成品茶的品質(zhì)特點(diǎn)：條索勻稱(chēng)，嫩綠微黃，茸毫披露；開(kāi)湯時(shí)霧氣結(jié)頂，水色碧綠明凈，清香高爽，滋味鮮醇，回味甘美，沖泡數(shù)次，香味猶存；葉底黃綠多芽，厚實(shí)勻整。鮮葉采摘、攤青、殺青、攤涼、做形、烘干、揀剔、包裝。其獨(dú)特之處是做形，利用理?xiàng)l機(jī)分二次理?xiàng)l，期間攤涼加壓，手工壓扁，理?xiàng)l機(jī)理直，達(dá)到九華佛茶獨(dú)特外形。
九華佛茶品質(zhì)特點(diǎn)
九華佛茶的品質(zhì)特色為：茶條勻整緊細(xì)，色澤嫩綠微黃，白毫披露，香氣高長(zhǎng)，色湯碧綠清亮，葉底柔嫩，開(kāi)湯時(shí)霧氣結(jié)頂，滋味鮮醇濃厚，香氣高爽，回味甘甜，沖泡五六次，香氣猶存。葉底柔軟勻亮成朵。
被譽(yù)為九華毛峰極品的黃石溪毛峰，分為上、中、下3等。條索勻稱(chēng)，嫩綠微黃，茸毫披露；開(kāi)湯時(shí)霧氣結(jié)頂，水色碧綠明凈，清香高爽，滋味鮮醇，回味甘美，沖泡數(shù)次，香味猶存；葉底黃綠多芽，厚實(shí)勻整。外形扁直呈佛手狀，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香高味醇。其外形細(xì)嫩勻整，葉色嫩綠微黃，茸毫披露。內(nèi)質(zhì)請(qǐng)香高爽，滋味鮮醇，回味生甜，湯色碧綠明凈，葉底柔嫩鮮綠；九華毛峰分一、二、三級(jí)。其外形條索緊結(jié)勻整，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)香高味醇，湯色黃綠明亮，葉底鮮綠厚實(shí)。
九華佛茶故事傳說(shuō)
傳說(shuō)，唐末時(shí)，有一僧一道因慕地藏菩薩之名從四川來(lái)九華山修行，修行期間不食米糧，僅以野草、野果等為食，日子一久，出現(xiàn)了頭暈身腫的病癥，無(wú)奈，二人只好自尋草藥醫(yī)治，結(jié)果發(fā)現(xiàn)將采回的茶葉煮飲后，病癥有逐漸減輕的趨向，一段時(shí)間后居然“藥”到病除。此種茶葉即是九華毛峰。
話說(shuō)金喬覺(jué)——金地藏的化身，從新羅國(guó)渡海來(lái)，入唐求法，吃盡千辛萬(wàn)苦，才找到這仙氣悠悠的九華山。“袈裟借地”，得山主閔公讓和的施舍，將這九華九十九峰做了他的道場(chǎng)。那年春天，春雨連綿，一連半個(gè)多月，九華山沉浸在濃霧細(xì)雨之中。金地藏坐巖洞中，誦經(jīng)不歇。忽兒，隱隱聽(tīng)到耳邊聽(tīng)見(jiàn)起“辟叭、辟叭”的聲音，原來(lái)是茶籽，是新羅國(guó)王子金地藏來(lái)唐的前一天深夜，遭父王廢棄的母后，含淚將她親手采來(lái)的王家香茶籽，縫在金地藏的衣襟里的。來(lái)之不易，后來(lái)，金地藏將發(fā)了芽的茶籽取出，種在他禪修的南臺(tái)（神光嶺）向陽(yáng)的山坡上。茶籽入土，日日見(jiàn)長(zhǎng)。不出三月，竟長(zhǎng)成一片郁郁蔥蔥的茶園，滿山飄香。
《送童子下山》金地藏
空門(mén)寂寞爾思家，禮別云房下九華，
愛(ài)向竹欄騎竹馬，慣于金地聚金沙，
瓶添澗底休拈月，烹茗毆中罷弄花，
好去不須頻下淚，老僧相伴有煙霞。
