黃石溪毛峰是綠茶嗎

 

　　黃石溪的茶樹生長環(huán)境優(yōu)越：“峰巒九九，天臺芳華；泉流潺潺，霧蒙露滴；云煙冉冉，竹嘯松鳴；百花盈盈，山水漂香。黃石溪毛峰常日曬在溪邊一塊石板上，天長日久，這塊石板上便漸漸留印下黃褐色的斑痕。因此，人們便稱此石為“黃石”，天臺區(qū)暴流經(jīng)洞側(cè)而下，自成一溪，故又稱此地為“黃石溪”。后來亦將這一帶采制的茶葉取名為“黃石溪茶葉”。

 

　　黃石溪毛峰為歷史名茶。歷史上稱閔園茶、黃石溪茶，現(xiàn)統(tǒng)稱九華佛茶，產(chǎn)于佛教圣地九華山及九華山山脈南北鄰近地域。主產(chǎn)區(qū)位于下閔園、黃石溪、廟前等地。為了加快池州市茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，擴(kuò)大池州茶葉知名度，提高池州茶葉市場競爭力。2003年成立了池州市茶業(yè)協(xié)會，對池州市的茶葉進(jìn)行品牌整合，經(jīng)國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊了“九華佛茶”證明商標(biāo)，制定了“九華佛茶”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程

 

　　黃石溪毛峰的制法，分殺青、揉捻、烘焙三道工序。其成品茶的品質(zhì)特點：條索勻稱，嫩綠微黃，茸毫披露；開湯時霧氣結(jié)頂，水色碧綠明凈，清香高爽，滋味鮮醇，回味甘美，沖泡數(shù)次，香味猶存；葉底黃綠多芽，厚實勻整。鮮葉采摘、攤青、殺青、攤涼、做形、烘干、揀剔、包裝。其獨特之處是做形，利用理條機分二次理條，期間攤涼加壓，手工壓扁，理條機理直，達(dá)到九華佛茶獨特外形。

 

　　條索勻稱，嫩綠微黃，茸毫披露；開湯時霧氣結(jié)頂，水色碧綠明凈，清香高爽，滋味鮮醇，回味甘美，沖泡數(shù)次，香味猶存；葉底黃綠多芽，厚實勻整。

 

　　九華佛茶外形扁直呈佛手狀，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香高味醇。

　　黃石溪名茶，在宋朝已列入貢品。于1915年前曾榮獲巴拿馬國際食品博覽會金質(zhì)獎?wù)?；新中國成立后，一直列為安徽省名茶；黃石溪毛峰還曾被國家中央機關(guān)指定為“禮茶”——國務(wù)會議用茶。由于該茶產(chǎn)于佛教圣地——九華山之巔的天臺山，素有“佛茶”之譽，深受前來九華、天臺朝圣的海外廣大僑胞的青睞，作為饋贈親友的禮品，爭以相購。該茶目前除暢銷國內(nèi)部分大中城市外，還遠(yuǎn)銷德國與港臺地區(qū)。