湘波綠是什么茶

　　湘波綠茶是省優(yōu)產(chǎn)品，是在高橋銀峰產(chǎn)品基礎(chǔ)上創(chuàng)制的大眾化名茶。該產(chǎn)品外形條索緊細(xì)微曲色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)清香高長(zhǎng)，滋味醇厚，湯色黃綠較亮葉底嫩勻。

 

　　湘波綠是湖南省茶葉研究所1961年創(chuàng)制的新名茶。

 

　　湘波綠原系茶樹種名，屬無(wú)性系品種，是由湖南省茶葉研究所于20世紀(jì)50年代育成的良種。屬灌木型、大葉類、晚芽種。制成紅碎茶有花香，制成綠茶品質(zhì)亦佳。

 

　　湘波綠一經(jīng)問(wèn)世就受到廣大薯茶愛好者的喜愛和社會(huì)各界的一致好評(píng)。1980年，著名電影藝術(shù)家趙丹和畫家富華，在上海共同創(chuàng)作了一幅西，畫中描繪的是一古色古香的茶壺，以花卉作為背景，充分顯示出茶香飄溢的意境，并題詞為“一壺湘波綠，滿紙銀峰香”，這是對(duì)湘波綠和高橋銀峰茶的卓越品格和幽雅茗韻的高度贊揚(yáng)。1990年，長(zhǎng)沙電視臺(tái)來(lái)湖南省茶葉研究所拍攝了電視片《湘波綠》，其主題歌就是郭沫若先生的題詞《為湖南茶葉研究所題詩(shī)——詠高橋銀峰茶》，演唱者是著名歌唱家何紀(jì)光。

　　1992年4月，著名畫家李立、虞逸大、王超塵等匯集湖南省茶葉研究所，開展茶文化聯(lián)誼括動(dòng)，品茗、作畫、題聯(lián)。李立、袁海潮、陳惠生合創(chuàng)了《春滿茶鄉(xiāng)》這幅國(guó)畫；七十九歲的虞逸大先生以漢隸書題寫對(duì)聯(lián)“佳茗八百延年藥，香味萬(wàn)千醒夢(mèng)丹”；全國(guó)五大隸書家之一的王超塵先生題寫了隸書聯(lián)：“賞心悅目談書畫，煮茶品茗色味香”。這一系列的活動(dòng)高度評(píng)價(jià)和禮贊湖南省茶葉研究所剖制湘波綠、銀峰茶等為現(xiàn)代茶葉科學(xué)所作出的巨大貢獻(xiàn)。

 

　　湘波綠茶葉的原料來(lái)白白毫早、福鼎大白茶、湘波綠、櫧葉齊等知名優(yōu)良茶樹的一芽二葉初展的鮮葉，采摘時(shí)節(jié)一般在清明前后。鮮葉的采摘要求十分嚴(yán)格，需要具備色澤黃綠、芽葉勻齊，百芽重約20克，最好晴天采摘，不采蟲傷和紫、紅芽葉等條件。與高橋銀峰相較，湘渡綠的鮮葉略微粗壯，適合在加工過(guò)程中適當(dāng)加重揉捻力度，以增加芽葉細(xì)胞的破損度，從而增加茶湯的濃度，塑造更加緊結(jié)的外形。

　　具體的制造工藝有殺青、清風(fēng)初揉、初干、復(fù)揉、復(fù)于做條、攤涼、烘焙等七道工序。其中復(fù)揉具體做法是，在完成初干后，當(dāng)茶坯已由黃綠變?yōu)榘稻G，其粘性急劇降低，減重約40%一45%，將茶坯出鍋，放入小蔑盤中，在沒有冷卻之前進(jìn)行復(fù)揉，用雙手握茶坯，向同一方向作圓周揉捻，復(fù)揉時(shí)間為1分鐘左右。復(fù)揉完成后，要將茶團(tuán)徹底抖散，然后冉進(jìn)鍋復(fù)干做條。湘波綠的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊細(xì)彎曲，色澤翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高鮮爽，滋味醇厚爽口，葉底黃綠明亮。經(jīng)測(cè)定，茶多酚、水浸出物、氨基酸、兒榮素、咖啡堿含量較高，品質(zhì)甚優(yōu)。