品大佛龍井茶選用的茶具,一般會(huì)選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克龍井茶(茶量根據(jù)沒個(gè)人的口味來分),加水至茶杯或茶碗的1/5~1/4,水溫則掌握在80左右,讓茶葉吸收溫?zé)岷退疂?,以助舒張。水溫過高,嫩芽葉會(huì)產(chǎn)生泡熟味;水溫太低,則香氣、滋味透發(fā)不出來。具體操作步驟可參考以下三種泡法。
一弄龍井
準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入適量適溫的開水后,投入適量龍井茶葉。
靜待龍井茶一片一片下沉,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目。
再仔細(xì)欣賞,這真可說是一種藝術(shù)享受。
二弄龍井
準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約1/3,投入龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。
待茶葉舒展后,加滿開水。
可以喝了,但還是難舍,容你再多看她幾眼。
三弄龍井
準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入適量龍井茶葉。
加入少許適溫開水。
拿起沖泡杯,徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。
待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水。
等待茶葉溶出茶湯。
用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均。
倒入小茶杯中品飲。