太白頂芽太白頂芽亦稱婺州東白、東白茶。產于浙江省東陽市的東白山和磐安的大磐山一帶。因歷史悠久與品質優(yōu)異而著名。東白山位于東陽之東北，與諸暨、嵊州接壤。群山峰巒起伏，崇峻崔巍，山上終年繞霧，峻嶺平川時隱時現(xiàn)。隋開皇九年(589)設置婺州，唐改名東陽郡，宋稱婺州東陽郡(治今浙江金華)，故歷史上東白茶，有“婺州東白”和“東陽東白”之稱。
太白頂芽分布范圍
太白頂芽因產于東陽最高峰---海拔1193.6米的東白山，故名。據古籍記載，東白茶在唐代即聞名于世，至明代則列為貢品。東白茶有東白毛尖、太白頂芽、東白頂芽三個不同名號。它們的共同特色是：芽葉肥壯，芽毫顯露，色澤嫩翠，滋味鮮醇，香氣清新，葉底黃嫩勻齊，湯色清澈明凈。春芽綠葉鑲金邊，帶蘭花香；頂芽葉形挺秀，茸毛明顯，伴有蘭花香，回味持久。太白頂芽經生化分析，內質可與西湖龍井相媲美，1989年被授予“浙江省一類名茶”稱號，東白頂芽曾獲省名茶優(yōu)質獎狀。太白頂芽在清明到谷雨之間采制。一般是中低山茶園先開采，高山茶園稍后采。采時按一芽一葉至二葉初展的標準采摘，芽葉長度不超過3厘米。太白頂芽加工工藝分攤放、殺青、炒揉、初烘、復烘等工序。采下的鮮葉經揀剔后攤放，時間視天氣、濕度和鮮葉情況而定。產于浙江省東陽市東白山和大盆山一帶。據李肇所撰《國史補》記載，唐時已把此茶列為名茶之一。茶的特色是：茶葉飽滿，色澤嫩綠，芽毫明顯，滋味鮮醇，香氣爽口。早在唐代就是朝廷貢品，陸羽在世界第一部茶葉專著《茶經》中就有記載。太白頂芽2000、2001年連續(xù)兩屆獲國際名茶金獎。
東陽東白山，位于會稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米，茶園多辟在山腰之間、離山頂200～300米的坡地。這里林木蔥郁，蘭花爭艷，春、夏時，常有雷雨和夜雨，東白夜雨與巴山夜雨齊名。這里所產茶葉，茶芽粗壯，氨基酸含量特別高。
太白頂芽品質特點
外形自然彎曲，芽葉碩壯，色澤嫩綠，銀毫明顯，湯色清澈，葉底嫩黃勻齊，香氣清爽，滋味鮮醇。民國時期產制中斷，新中國建立后，于1979年恢復生產，曾榮獲浙江省名茶優(yōu)質獎。
太白頂芽功效價值
早春季節(jié)采摘的太白頂芽葉制作而成的太白頂芽。此時，茶葉和茶芽都比較稚嫩，綠色的葉子外表披滿白茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單，它在采摘下來后，只經過輕微的、約10%至30%程度的發(fā)酵，不經過任何炒青或揉捻動作，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。專家指出，和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。
