太白頂芽是浙江出產(chǎn)的茶葉，屬于綠茶的一種，外形俊美、色澤翠綠、香氣清高、味道鮮醇，是綠茶中極為珍貴的品種。太白頂芽是以生長在東白山上的茶樹鮮葉加工制成的，不但品質(zhì)格外上乘，還具有不錯的保健作用，在古代還作為皇帝御用茶飲。
太白頂芽產(chǎn)地環(huán)境
太白頂芽經(jīng)生化分析，內(nèi)質(zhì)可與西湖龍井相媲美，1989年被授予“浙江省一類名茶”稱號，東白頂芽曾獲省名茶優(yōu)質(zhì)獎狀。太白頂芽在清明到谷雨之間采制。一般是中低山茶園先開采，高山茶園稍后采。采時按一芽一葉至二葉初展的標準采摘，芽葉長度不超過3厘米。太白頂芽加工工藝分攤放、殺青、炒揉、初烘、復烘等工序。采下的鮮葉經(jīng)揀剔后攤放，時間視天氣、濕度和鮮葉情況而定。產(chǎn)于浙江省東陽市東白山和大盆山一帶。據(jù)李肇所撰《國史補》記載，唐時已把此茶列為名茶之一。茶的特色是：茶葉飽滿，色澤嫩綠，芽毫明顯，滋味鮮醇，香氣爽口。早在唐代就是朝廷貢品，陸羽在世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中就有記載。太白頂芽2000、2001年連續(xù)兩屆獲國際名茶金獎。
東陽東白山，位于會稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米，茶園多辟在山腰之間、離山頂200～300米的坡地。這里林木蔥郁，蘭花爭艷，春、夏時，常有雷雨和夜雨，東白夜雨與巴山夜雨齊名。這里所產(chǎn)茶葉，茶芽粗壯，氨基酸含量特別高。
太白頂芽茶葉特點
太白頂芽在清明到谷雨之間采制。一般是中低山茶園先開采，高山茶園稍后采。采時按一芽一葉至二葉初展的標準采摘，芽葉長度不超過3厘米。太白頂芽加工工藝分攤放、殺青、炒揉、初烘、復烘等工序。采下的鮮葉經(jīng)揀剔后攤放，時間視天氣、濕度和鮮葉情況而定。溪漳有清流激湍，山間多茂林修竹，采茶季節(jié)，茶園周圍遍地山花爭妍。山中終年氣候溫和，年平均氣溫16℃，年降水量1600毫米。茶園多為高山草甸土，土層深厚，土壤肥沃，有機質(zhì)含量豐富。茶樹芽葉肥壯，內(nèi)含物質(zhì)豐富。該茶在唐代已負盛名。外形自然彎曲，芽葉碩壯，色澤嫩綠，銀毫明顯，湯色清澈，葉底嫩黃勻齊，香氣清爽，滋味鮮醇。民國時期產(chǎn)制中斷，新中國建立后，于1979年恢復生產(chǎn)，曾榮獲浙江省名茶優(yōu)質(zhì)獎。
