石阡苔茶產(chǎn)品因加工工藝和采用原料不同,目前形成了以芽茶與一芽一至二葉的條形綠茶和以條形為主的紅茶兩大茶葉類型。
綠茶類型中的單芽茶外形扁、平、挺、削；色澤綠潤(rùn)光滑，略顯毫，猶如碧玉；湯色黃綠明亮，栗香持久，滋味鮮、爽、醇厚。條型綠茶，外型尚直綠潤(rùn)，湯色黃綠明亮，栗香帶花果香，滋味醇厚，葉底芽葉完整成朵。宜用玻璃杯和蓋碗杯沖泡，水溫比其它茶類略高1-2度效果更佳。
石阡苔茶是中國(guó)貴州省石阡縣當(dāng)?shù)馗髯宀柁r(nóng)長(zhǎng)期栽培選育形成的一個(gè)地方品種，母樹屬古茶樹系列；是中國(guó)屈指可數(shù)的茶樹良種，抗逆性、適應(yīng)性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要?jiǎng)賻谆I，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤(rùn)，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢驗(yàn)，該茶致病菌衛(wèi)生指標(biāo)、重金屬及農(nóng)殘含量，均低于歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn)，芳香物質(zhì)含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì)。該茶發(fā)源于石阡，引種到黔東、黔北、黔東南等地，是貴州省銅仁地區(qū)石阡縣特色茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略品種，曾被人譽(yù)為“金不換”和“品牌中的品牌”。
石阡苔茶產(chǎn)地環(huán)境
原產(chǎn)貴州省石阡縣、湄潭縣。主要分布在貴州大婁山以南的烏江流域。四川、陜西、安徽、浙江等省有引種。1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)GS13025—1985。特征：植株灌木型，樹姿多半開張，分枝密，葉片呈水平狀著生。葉橢圓形，葉色深綠或淡綠，葉面隆起，欠光澤，葉尖漸尖。芽葉春、秋兩季多綠色，夏季綠紫色，茸毛多，一芽三葉百芽重74.0g?；ü谥睆?.5～3.4cm，花瓣5～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。種子棕褐色，種徑1.4cm。特性：芽葉生育力強(qiáng)，持嫩性較強(qiáng)。春茶萌發(fā)期在3月下旬，一芽三葉盛期在4月中旬。產(chǎn)量高，每667平方米可達(dá)340kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸2.6%、茶多酚27.2%、兒茶素總量18.1%、咖啡堿4.9%。適制綠茶，滋味醇?？购浴⑦m應(yīng)性強(qiáng)。易受紅蜘蛛、牡蠣蚧危害。適栽地區(qū)：西南茶區(qū)。
石阡苔茶特性
石阡縣無任何工業(yè)污染，空氣清新，溫泉群風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境良好，景區(qū)內(nèi)森林覆蓋率達(dá)65%以上，特別是佛頂山景區(qū)自然環(huán)境和原始生態(tài)環(huán)境保護(hù)完好。有眾多的名貴林木和珍稀野生動(dòng)植物，除松、杉、柏、柳、楓等外，還生長(zhǎng)紅椿、楠木、銀杏、棋桐、紅豆杉等珍貴名木；動(dòng)物有野豬、山羊、狐、猴、豺、蘇門羚、穿山甲、旱獺、麝獾、紅腹錦雞等以及各種蛇類。
盛產(chǎn)中草藥，是生態(tài)、生物多樣性與環(huán)境的天然博物館。石阡地?zé)崴Y源分布廣，出露密度全國(guó)少有，地?zé)崴偭看?，平均水溫較高，水質(zhì)優(yōu)良，水中普遍含有對(duì)人體有益的多種元素。全縣適宜種茶面積達(dá)66萬畝。石阡苔茶自起源形成以來，長(zhǎng)期在此獨(dú)特的地理環(huán)境、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境中孕育與進(jìn)化，其內(nèi)含物質(zhì)不但豐富，而且富含多種有益人體健康的元素，造就了石阡苔茶獨(dú)特的品質(zhì)特征。石阡縣是發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的茶葉地區(qū)。
