浙江名茶香菇寮白毫，香菇寮在泰順彭溪，所產(chǎn)白毫茶種以村莊命名。泰順產(chǎn)茶歷史悠久，享譽甚早。明崇禎年間，其名茶即遠銷馬來西亞、新加坡等國際市場。清嘉慶十五年所編的中國經(jīng)典性著作《中國名茶志》，泰順名茶黃湯、銀針等均名列其中，解放初期，蘇聯(lián)茶葉專家品評泰順茶葉為“芽葉肥壯，白毫顯露，清湯綠葉，香高味醇”泰順茶葉不僅自然品質(zhì)優(yōu)異，且制茶工藝精湛?，F(xiàn)有茶園面積6.5萬畝，年產(chǎn)茶葉3000多噸，是全國三大綠茶之———“溫綠”的主產(chǎn)區(qū)。
什么是香菇寮白毫
香菇寮白毫是未經(jīng)發(fā)酵茶，屬于綠茶類。香菇寮白毫采制技術(shù)，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開園，新梢已形成“開面”，采摘標(biāo)準(zhǔn)以對夾二、三葉和一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時板片，將嫩葉（未開面）、老葉（已開面）分離出來炒制瓜片，芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產(chǎn)品處理。六安瓜子片炒制分生鍋、熟鍋、毛火、老火五個工序。
近年來泰順產(chǎn)茶更是名茶輩出，群英璀璨，現(xiàn)今所創(chuàng)制的名茶系列中，三杯香、白毫銀針、仙瑤隱霧、承天雪龍、白毫銀針、香菇寮白毫、特級珍眉等品種成為眾口好評的國內(nèi)名茶，泰順茶葉不僅自然品質(zhì)優(yōu)異，且制茶工藝精湛。現(xiàn)今所創(chuàng)制的名茶系列中，香菇寮白毫、承天那龍、仙瑤隱霧、三杯香等品種成為眾口好評的國內(nèi)名茶，承天雪龍、三杯香、香菇寮白毫等先后多次獲得國際國內(nèi)名茶評比大獎，并獲得國家“綠色食品”標(biāo)志。
其中“承天雪龍”，一九九一年獲國際茶文化節(jié)名茶大獎，一九九二年獲中國首屆農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎，“特級珍眉”榮獲第25屆世界食品博覽會金質(zhì)獎，名茶“三杯香”成為全國人大常委會和北京人民大會堂的特供茶。泰順縣是全國百個重點茶葉生產(chǎn)和出口基地縣之一，1996年被國家命名為“中國茶葉之鄉(xiāng)”。
香菇寮白毫特性
芽葉生育力較強，持嫩性中等。一芽一葉盛期在4月上旬。產(chǎn)量中等，每畝達100kg。春茶一芽二葉干樣約合氨基酸3.8%、茶多酚19.6%、兒茶素總量12.6%、咖啡堿4.3%。制綠茶，條索肥壯緊結(jié)，富白毫，香氣似蘭花香，味鮮爽?？购暂^強。抒插繁殖力中等。適制綠茶。適宜在江、浙綠茶區(qū)繁殖推廣。
