屯綠以大類區(qū)分有炒青、烘青兩種，其珍品有：特珍、珍眉、貢熙、秀眉、針眉等。這些茶葉雖然外形不一，湯色名異，但一經(jīng)品茗，都是香氣馥郁，滋味醇厚，飲后令人神馳心怡。
作為“屯綠”中的極品，“鳧綠”產(chǎn)于祁門縣鳧峰鄉(xiāng)，茶園面積9000畝，茶園“地臨峭壁，灘環(huán)深溪，壁生云海，溪連霧天”，是“屯綠”歷史上“四大名家”茶的主要產(chǎn)地。“鳧綠”是祁門縣鳧峰鄉(xiāng)炒青綠茶的簡(jiǎn)稱，俗稱鳧峰炒青。“鳧綠”品質(zhì)特點(diǎn)是外形條索緊結(jié)、勻整壯實(shí)、色澤綠潤(rùn)、香高持久，帶熟板栗香或蘊(yùn)藏蘭花香。滋味鮮濃回味無(wú)窮，湯色嫩黃明亮。葉底嫩綠厚實(shí)柔軟，比一般“屯綠”香高、味濃、耐沖泡、不澀嘴。
早在清朝光緒年間，“屯綠”就譽(yù)滿國(guó)內(nèi)，并銷往歐洲和美國(guó)。1949年以后，"屯溪綠茶"的生產(chǎn)銷售進(jìn)入了新的時(shí)期，品種不斷創(chuàng)新，暢銷五大洲80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，1988年9月，在雅典舉行的第二十七屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選大會(huì)上，"屯綠"獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)。
屯溪綠茶特點(diǎn)
外形纖細(xì)美觀，條索勻整壯實(shí)，色綠帶灰有光澤，香氣清高持久，滋味濃厚醇和。
工藝：此茶精彩巧制，工藝精湛。制作工藝流程可分三十七道工序，有幾百種變化，須經(jīng)十四天方可制成。制作時(shí)，做到“現(xiàn)采現(xiàn)制”，鮮葉殺青，掌握“高溫勻殺，先高后低，透悶結(jié)合，多透少悶”和“嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則；揉捻時(shí)，嫩葉要“輕壓短揉”，老葉要“重壓長(zhǎng)揉”；焙干時(shí)，要掌握“分次，中間攤晾”的原則，采用“炒二青高溫快炒，輝鍋低溫高炒”的技術(shù)。
屯溪綠茶沖泡方法
屯綠屬不發(fā)酵茶，富含維生素C和氨基酸，特點(diǎn)是鮮爽，清香，色澤翠綠。沖泡屯綠就得把這些特點(diǎn)充分展現(xiàn)出來(lái)，因此泡茶水溫，茶與水比例，浸泡時(shí)間，茶具選擇等都得把握得當(dāng)。一般茶與水以1:50為宜，最能反映茶湯品質(zhì)。水過(guò)之太淡，茶過(guò)之則苦澀。泡茶水溫在85～90為宜，當(dāng)然，還要視茶葉松緊程度。茶具選用上看，有比較現(xiàn)代的玻璃杯，傳統(tǒng)的白瓷杯碗。玻璃杯比較直觀，能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽，有著良好的視覺效果，但品飲時(shí)不便拿取，易燙手。白瓷帶托的茶碗或茶杯較為適宜，既不影響香氣散失，又便于拿取，不燙手。
