金剛碧綠，屬于綠茶類，是中國十大名茶之一信陽毛尖的代表。于1984年研制。金剛碧綠外形扁直挺秀，色翠顯毫，肥壯緊直，形似龍井，神為毛尖；湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽。產于大別山主峰金剛臺。
金剛碧綠研創(chuàng)史
金剛碧綠茶在楊智棟先生主持下，于1984年開始研制。楊智棟先生首先在金剛臺主峰周圍大面積培植茶葉基地，遍請省內外茶葉專家精心指導，廣集天下智慧，走遍杭州、云南、武夷山等眾多著名茶鄉(xiāng)，博采傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝之長，不斷去其糟粕，取其精華，經過漫長五年的反復試驗研制，終于在1989年研制成功具有獨特加工工藝的綠茶精品，打造出名震中原大地的品牌——“金剛碧綠”牌綠茶。
金剛碧綠茶以金剛臺碧蓮峰（大黃尖）所產品質最佳。金剛碧綠茶采摘細嫩，工藝精湛，綜合龍井、毛尖的工藝特點。既有傳統(tǒng)名茶的風味，又有新創(chuàng)名茶的特色，其工藝流程的采摘環(huán)節(jié)嚴格控制以一芽一葉為原料，經鮮葉攤放、殺青、炒條、理條、初烘、攤涼、復烘、提香、篩分等工序制作而成。經農業(yè)部茶葉質量檢測中心鑒定其名茶品質。
金剛碧綠發(fā)展歷史
金剛碧綠于1984年，由大別山茶業(yè)傳人楊智棟先生領軍開始研制.
1989年形成獨特的加工工藝流程，并批量生產投放市場。
1990年在河南省名優(yōu)茶鑒定會上，被認定為河南省新名茶。
1992年3月經農業(yè)部茶葉質量檢驗監(jiān)督測試中心評定：符合名茶品質要求。
1999年在杭州國際茶葉博覽會上，獲國際名茶金獎。金剛碧綠茶從此走出中國，暢銷世界，為中國茶業(yè)爭得了崇高的榮譽。
金剛碧綠茶2003年申請注冊商標為“金剛碧綠”牌。
2007年成為商城縣茶業(yè)界第一個省級著名商標。
金剛碧綠茶創(chuàng)制以來，多次受到著名專家教授高度贊揚。農業(yè)部茶葉檢測中心國家茶葉主評大師沈培和教授稱贊：“金剛碧綠茶，信陽名茶珍品。”
多次在國際國內獲獎。1999年在杭州國際茶葉博覽會上獲國際名茶金獎，在歷屆信陽茶葉節(jié)屢獲金獎、一等獎。
