?？邓舍樖菞l形綠茶的一種，產(chǎn)于湖北省襄陽(yáng)市?？悼h保南店埡鎮(zhèn)和保北黃堡一帶。具有外形條索緊圓、光滑、挺直、顯毫，色澤蒼翠油潤(rùn)，茶湯嫩綠清澈明亮，香氣清爽，滋味甘醇，葉底嫩綠明亮勻齊等特點(diǎn)。
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在唐代就有記載，清代乾隆年間已有名氣。?？邓舍橎r葉一般在清明前后五六天開(kāi)園采摘，要求原料為一芽一葉。搶晴天采，不采蟲(chóng)傷、凍傷芽葉、魚葉及蒂把。鮮葉隨采隨蒸，快速焙制。
“?？邓舍?rdquo;屬針形蒸青綠茶類，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形條索緊圓、光滑、挺直、顯毫，色澤蒼翠油潤(rùn)，茶湯嫩綠清澈明亮，香氣清爽，滋味甘醇，葉底嫩綠明亮勻齊。
其傳統(tǒng)加工工藝為：蒸青、扇干水氣、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光（湖北茶葉網(wǎng)手法為：摟、搓、端、扎）、揀選七大步驟。本品在清代乾隆年間已有名氣，由湖北采花茶業(yè)集團(tuán)公司?？挡苫ú枞~專業(yè)合作社生產(chǎn)的保康松針，被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)名茶。
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1、茶具
?？邓舍槻璧臎_泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質(zhì)地透明、形態(tài)各異而受人青睞。
2、水質(zhì)
?？邓舍槻铔_泡的水質(zhì)要好。通常應(yīng)用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
3、水溫
沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)?？邓舍槻璧娜~綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)?？邓舍槻璨枞~中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化，使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶水比例
保康松針茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1∶50至1∶60,即1克茶葉用水50毫升至60毫升為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。
4、沖泡手法
保康松針茶沖泡的手法也很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢(shì)，使注入的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。
