陽(yáng)羨雪芽屬于未發(fā)酵茶，是綠茶類茶，對(duì)于陽(yáng)羨雪芽的沖泡，很是講究沖泡的水溫。如果水溫過(guò)高，茶湯則易苦澀，若水溫過(guò)低，茶湯顯得沒(méi)有味道。那么陽(yáng)羨雪芽沖泡水溫多少合適呢？
陽(yáng)羨雪芽沖泡水溫
沖泡陽(yáng)羨雪芽，最適宜的水溫是80℃~85℃水，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
陽(yáng)羨雪芽屬于不發(fā)酵茶，陽(yáng)羨雪芽茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。沖泡陽(yáng)羨雪芽最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡陽(yáng)羨雪芽一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。
陽(yáng)羨雪芽沖泡誤區(qū)
1、習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的陽(yáng)羨雪芽，一般需要3-5克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。
2、泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：陽(yáng)羨雪芽茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。
3、用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡陽(yáng)羨雪芽茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，陽(yáng)羨雪芽茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分。
4、茶量和沖泡的水量多少，對(duì)茶湯滋味的濃淡和液層厚薄影響很大。掌握好沖泡岳西翠尖的茶水比例，也就能更好的掌握出湯的濃淡度與口感滋味。
泡茶是一種藝術(shù)，講究技巧方法，對(duì)于一些比較細(xì)嫩的綠茶來(lái)說(shuō)，沖泡水溫是很有講究的，通過(guò)本文的介紹，相信大家已經(jīng)了解了陽(yáng)羨雪芽沖泡的水溫是多少了吧！
