黃山毛峰是我國(guó)著名的十大名茶之一，主要產(chǎn)自南方地區(qū)，尤其是安徽地區(qū)，那兒的人都很喜歡喝黃山毛峰茶。但是有些人對(duì)黃山毛峰不是很了解，那么黃山毛峰是什么茶、黃山毛峰的作用與功效有哪些？下面與小編一起來(lái)了解下中國(guó)十大名茶之一的黃山毛峰：
黃山毛峰是什么茶
黃山毛峰是我國(guó)著名的十大名茶之一，也是漢族的傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于安徽省黃山徽州一帶。因?yàn)樾轮泣S山毛峰茶葉遍布白毫，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山岑嶺，故取名為黃山毛峰。
黃山毛峰特性
黃山毛峰，成茶形狀微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯盛，茶葉知識(shí)，且?guī)в薪瘘S色魚葉，俗稱黃金片。沖泡之后，湯色清碧微黃，葉底黃綠鮮活，滋味醇厚回甘，香氣如蘭，韻味悠長(zhǎng)。
黃山毛峰采摘尺度
特級(jí)黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽一葉初展的芽葉，1級(jí)黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽一葉芽葉;2級(jí)黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽二葉初展芽葉;3級(jí)黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽一、二葉、一芽二、三葉初展芽葉。特級(jí)黃山毛峰開(kāi)采于晴朗前后，1-3級(jí)黃山毛峰在谷雨前后采制。
黃山毛峰采制工序
先采摘鮮葉，然后舉辦揀剔，揀出不切合尺度要求的葉、梗和茶果，以擔(dān)保芽葉的質(zhì)量勻凈，然后舉辦建造。黃山毛峰的建造工序可分為：廈魅摘、達(dá)成、揉捻、烘焙。
黃山毛峰沖泡方法
黃山毛峰的品飲，沖泡時(shí)水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。
沖泡黃山毛峰有以下幾點(diǎn)是要值得注意的，否則的話，即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來(lái)。
黃山毛峰沖泡比例：直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時(shí)，適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對(duì)人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，但是平時(shí)很少有人去理會(huì)這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說(shuō)，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
黃山毛峰沖泡水溫：對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。一般說(shuō)來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開(kāi)水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
黃山毛峰沖泡時(shí)間：一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來(lái)。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開(kāi)水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時(shí)間可短些；反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。
黃山毛峰沖泡次數(shù)：一般3到4次就好了，俗話說(shuō)：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說(shuō)頭道沖泡出來(lái)的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1/3時(shí)，就應(yīng)該加入開(kāi)水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。
