西澗春雪的泡法
1、沖泡器皿的選擇
西澗春雪茶講究"形態(tài)美"而且不宜悶泡。所以在器具選擇上多以玻璃器皿，或者白瓷材質(zhì)的。更利于觀察茶湯與茶葉在水中的形態(tài)。
2、水質(zhì)的要求
古人云:"器為茶之父，水為茶之母"。可見擇水煮茶的重要性。不同的水質(zhì)會形成完全不同的茶湯品質(zhì)。明人張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中提出：“茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。"通常情況下，沖泡綠茶選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水為上?？梢愿影l(fā)揮西澗春雪茶品質(zhì)特性。
3、水溫
很多朋友都說沖泡西澗春雪茶水溫要低一些。沒錯，是這樣的。沖泡綠茶的水溫要求80°左右最好。因為如果溫度過高，茶葉內(nèi)的葉綠素被破壞容易變黃，茶湯渾濁。芳香物質(zhì)也易快速揮發(fā)，降低茶葉該有的品質(zhì)。
4、茶與水
通常情況下，沖泡西澗春雪茶的茶水比例以1:50為宜。如此沖出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。也可根據(jù)個人喜好適當(dāng)增減投茶量。沖水時先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。
西澗春雪茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達到全量浸出。因此西澗春雪茶一般以沖泡三次為度。然后茶葉盡量不要久泡，喝茶的時候也要避免一次把茶水喝完再注水。
西澗春雪適宜人群
1、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。
2、長期吸煙飲酒過多，發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者也宜食。
西澗春雪飲用禁忌
1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。
3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。
5、忌用茶服藥，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
以上內(nèi)容就介紹到這里。西澗春雪是產(chǎn)于滁州市南譙區(qū)的綠茶，外形內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)，口感滋味佳，飲用的益處很多。但是，喝西澗春雪也有禁忌，品飲時要多注意。
