水對(duì)泡茶的結(jié)果有著不同的影響。最突出的就是水質(zhì)與水溫了。不同的茶葉對(duì)水溫的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，針對(duì)茶葉的沖泡方法和技巧都有不同的建議，為了獲取茶湯更佳的口感，我們來(lái)看看雨花茶泡茶的水溫多少才合適。接下來(lái)就跟隨小編一起來(lái)看看吧。
雨花茶泡茶的水溫多少才合適？
首先要選對(duì)水，一般市場(chǎng)上的礦泉水都可以，純凈水最佳。自來(lái)水因?yàn)橛捕容^高，水中雜質(zhì)較多，所以并不建議用來(lái)泡茶。
雨花茶泡茶的水溫，一般在75-85攝氏度之間。而如何將水控制在這個(gè)溫度。這對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是比較難的，特別是泡茶的新手。泡茶的水溫不是你要幾度的水就燒到幾度，那樣對(duì)于水的安全性就沒(méi)辦法保證了。所以泡茶的水溫怎么控制，一般是將水燒開(kāi)，靜置到需要的溫度。
泡茶的水溫要如何很據(jù)氣候時(shí)間地點(diǎn)來(lái)選擇?
一般的地區(qū)泡茶，沸水是加熱到100度,可以泡綠茶的水溫是85度，所以按照水的冷卻速遞，要靜置3分鐘才可以泡茶。紅茶的泡茶水溫也大概是這樣。土豪們還可嘗試鐵壺、銀壺煮水，提高泡茶的水溫，改善水質(zhì)。
根據(jù)泡茶水溫來(lái)分類(lèi)
可以分為嫩、中、老三中。當(dāng)水煮到接近于沸點(diǎn)的時(shí)候就愛(ài)能夠稱(chēng)之為“嫩湯”;接著，四邊泉涌，這個(gè)時(shí)候就可以稱(chēng)之為“中湯”;最后，當(dāng)騰波鼓浪的時(shí)候就能叫做“老湯”。泡茶的時(shí)候，應(yīng)該以中湯最好，因?yàn)椴枞~既能夠展開(kāi)且下沉，而且還能讓葉底不容易爛熟。
如果水已經(jīng)沸騰的話，那就必須要停止沸止、等到茶湯清了之后再行沖泡。沖泡的時(shí)候最好就要少注入一些水，等到茶葉都展開(kāi)了之后再泡。
高檔的茶葉所用的泡茶水溫大都是用中湯水沏為最佳，而且中檔茶、抵擋差都可以用開(kāi)水直接沖泡。一般來(lái)說(shuō)，紅茶、烏龍茶、普洱茶以及一些花茶、普通綠茶等等，對(duì)于泡茶的水溫要求都要高一些。因此可以選用沸水來(lái)沖泡，可以讓茶中的一些有效成分迅速地浸出。
當(dāng)然，一些嫩度比較高的綠茶，比如龍井、碧螺春、都毛韻腳、雨花茶之類(lèi)的，都是可以用中湯沖泡的，如此就能夠讓茶湯之中的翠綠更加明亮、香氣更加純正、滋味也更加鮮爽甘醇，還能夠充分地顯露出名茶的特色。
高檔名茶的泡茶水溫，比如用老湯的水沖泡的，茶葉就能夠被泡熟，湯色也會(huì)更深，香氣更加鈍，還有熟湯味，如此就失去了細(xì)嫩的茶葉應(yīng)該有的風(fēng)格。如果用老湯泡高檔茶的話，就可以將先煮沸的水倒入進(jìn)暖水瓶之中，稍等了幾分鐘之后，溫度降低了一些就可以再用了。
