青城雪芽在生活中不是很常見的一款茶葉，青城雪芽生長環(huán)境非常的優(yōu)異，生長出來的茶葉品質(zhì)當(dāng)然不比其它茶葉差，青城雪芽具有強(qiáng)大的功效作用，含有較高的營養(yǎng)價(jià)值。沖泡后的青城雪芽味道濃郁，色澤青綠，下面小編就帶大家來了解下青城雪芽的沖泡方法吧。
青城雪芽，產(chǎn)于四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區(qū)。這里峰巒疊翠，古樹參天，有“青城天下幽”之譽(yù)。產(chǎn)區(qū)夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，霧雨蒙蒙，年均氣溫15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天;土層深厚，酸性黃棕紫泥，土質(zhì)肥沃。
青城雪芽好喝嗎？
青城山，最高海拔2400余米，是中國四大道教名山之一，世界文化遺產(chǎn)地之一。峰巒重疊，云霧時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，古木參天，曲徑通幽，素有“青城天下幽”之稱。在這里生長的青城雪芽，不僅內(nèi)質(zhì)豐富，口感滋味佳，還有十分不錯(cuò)的保健功能。因此，青城雪芽是內(nèi)質(zhì)和營養(yǎng)功能都不錯(cuò)的茶品。
青城雪芽產(chǎn)于四川省道教名山——青城山。陸羽《茶經(jīng)》中就有對青城茶的記載。五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設(shè)茶場，并形成一套制茶工藝。青城雪芽為50年代創(chuàng)制之新茶。近年又發(fā)掘古代名茶生產(chǎn)技藝，按青城茶的特點(diǎn)，吸取傳統(tǒng)制茶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，提高和發(fā)展制作工藝，創(chuàng)制而成。它采摘于青城山海拔1000--1200米的茶樹，于清明前后數(shù)日，以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。要求芽葉全長3.5厘米，鮮嫩勻整。青城雪芽外形秀麗微曲，白毫顯露，香濃味爽，湯色清澈明亮，耐沖泡。
綠茶之品質(zhì)是清湯綠水，主要是因?yàn)椴话l(fā)酵而保留了鮮葉的天然物質(zhì)，所以綠茶讓人感覺清新自然。這時(shí)候倒一杯白開水，可充分感受綠茶回甘。此后每泡增加5-10秒，濃度可根據(jù)個(gè)人口味增減沖泡時(shí)間。
青城雪芽茶的沖泡方法如下所示：
?。ㄒ唬┻x具：大凡高檔細(xì)嫩名青城雪芽，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通青城雪芽，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
?。ǘ┯^茶：對細(xì)嫩名優(yōu)青城雪芽，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí)，a.先取一杯之量的干茶，置于白紙上(或盛茶專用器具上），讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)青城雪芽的天然風(fēng)韻。對普通大宗青城雪芽，一般可免去觀茶這一程序。b.或者傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。
?。ㄈ゛.潔具：就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。
b.溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。
?。ㄋ模┲貌瑁簺_泡青城雪芽的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對於容器五份之一的茶量）。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。
?。ㄎ澹┙櫯荩簩γ麅?yōu)青城雪芽的沖泡，一般視茶的松青城雪芽
緊程度，采用兩種方法沖泡:一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)青城雪芽，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。對條索比較松散的高檔名優(yōu)青城雪芽，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。
青城雪芽茶的沖泡飲用技巧如下所示：
1、玻璃杯泡飲法
玻璃杯泡飲法，適于品飲細(xì)嫩的名貴青城雪芽，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前，先欣賞干茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞其制作工藝，察看茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……；再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為"賞茶"。青城雪芽然后進(jìn)入沖泡。
2．瓷杯泡飲法
適于泡飲中高檔青城雪芽，如一、二級(jí)炒青、珠茶、烘青、曬青之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡，可取"中投法"或"下投法"，用95～100(2初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3～5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200CC水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
3．茶壺泡飲法
一般不宜泡飲細(xì)嫩名茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟茶葉，使茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔青城雪芽，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時(shí)，先青城雪芽
洗凈壺具，取茶入壺，用100C初開沸水沖泡至滿，3～5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí)，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，暢敘茶誼。
客來敬茶是中國各族人民共同的禮節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡法，相對而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達(dá)敬客心意，還在茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。
4．飲茶吃渣法
名貴細(xì)嫩青城雪芽飲完后留下的茶渣(葉底)，十分鮮嫩可愛，棄之可惜，有些地區(qū)的人們便將茶渣咀嚼吞食，以充分利用茶中營養(yǎng)物質(zhì)，此舉雖覺不雅，但實(shí)則有益。當(dāng)然。茶葉偏老、纖維質(zhì)老化，就不宜嚼食了。這種吃茶嚼渣法古已有之，《清稗類鈔》中便有記述?湘人于茶，不惟飲其汁，輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壺斟之以奉客，為不敬，客去，啟茶碗之蓋，中無所有，蓋茶葉已入腹矣。今天的湖南等地山區(qū)農(nóng)村，仍有這種嚼食茶渣的風(fēng)俗習(xí)慣。
青城雪芽是綠茶的一種，富含礦物質(zhì)、維生素、茶多酚、咖啡堿、氨基酸等多種成分，有不錯(cuò)的保健效果。其滋味鮮濃，湯黃綠明亮，耐沖泡，葉底鮮嫩勻稱。但是要喝到一杯可口的青城雪芽茶，還是要講究泡法的。沖泡青城雪芽的方法比較講究，希望通過以上內(nèi)容的介紹能夠幫助到大家!
