日照綠茶是中國(guó)最北方的茶。因?yàn)榈靥幈狈?，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長(zhǎng)緩慢，但也正因?yàn)榇?，具備了南方茶所沒(méi)有的特點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)科院茶科所對(duì)日照綠茶評(píng)價(jià)：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國(guó)高檔綠茶。
日照是世界茶學(xué)家公認(rèn)的三大海綠茶城市之一（另兩個(gè)分別為日本靜岡和韓國(guó)寶城）。日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。
日照綠茶的分類
照綠茶按產(chǎn)季分為春茶、夏茶、秋茶、春茶。
春茶被稱為日照綠茶中的極品，特別是開(kāi)春采摘的第一批更是極品中的極品，因?yàn)榻?jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬季的洗禮，茶樹(shù)葉芽生長(zhǎng)的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當(dāng)然價(jià)格肯定是格外的昂貴，整個(gè)春天會(huì)有好幾批的采摘，其價(jià)格和品質(zhì)是按采摘的時(shí)間來(lái)區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好價(jià)格也貴些。
春茶的特征茶葉嫩小（芽）葉厚，沖泡出來(lái)香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。為此中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對(duì)日照綠茶也作出了這樣的評(píng)價(jià)。
那如何區(qū)分春茶呢？春茶在沖泡后小嫩芽逐漸張開(kāi)，湯色青中帶黃，即使隔夜后茶色也始終不變，而夏茶和秋茶不但葉芽較大、粗老而且沖泡后湯色會(huì)逐漸變紅銅色。
夏茶是三季茶中最不好喝的茶了，因?yàn)榻?jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的酷暑，茶葉焦黃粗大，而且不耐沖泡，所含的礦物質(zhì)和微量元素也少，當(dāng)然其價(jià)格也最便宜的。
秋茶葉片比夏茶要厚，炒出來(lái)的干茶略微顯粗，干茶色澤翠綠，但是小黃片增多；口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒(méi)有苦澀感。相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。
日照綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)
1、品質(zhì)特性
日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
因?yàn)槿照盏靥幈狈剑瑫円箿夭顦O大，因而茶葉生長(zhǎng)緩慢，較南方茶具有更多的維生素、礦物質(zhì)和對(duì)人體有利的微量元素。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測(cè)定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量分別比南方茶同類產(chǎn)品高13.7%和5.3%，具有“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的特色。
3、藥用價(jià)值
日照綠茶具有特殊的香氣，對(duì)中樞神經(jīng)的疲勞有很好的緩解作用，其生津指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他飲品，有很好的潤(rùn)喉效果，喝完以后，連續(xù)背書、朗讀、說(shuō)話一小時(shí)都不會(huì)感到喉嚨有干燥感。日照綠茶茶多酚高于其他茶葉，利尿效果非常好，解暑效果明顯。
日照綠茶的功效與作用
1、提神益思：飲茶能促進(jìn)興奮，因?yàn)椴枞~含有的化學(xué)物質(zhì)很多，其中有一種物質(zhì)是咖啡堿這種物質(zhì)在人體中能夠使人精神清醒，意識(shí)加強(qiáng)，提高工作效率。
2、生津止渴，飲茶能滋潤(rùn)口腔，在茶葉中含有碳水化合物等物質(zhì)。這些物質(zhì)能生津解暑，身心俱爽。
3、除煙醒酒，喝茶能解除因吸煙而吸入體內(nèi)的毒素；可以中和酒精，防止中毒，并促進(jìn)酒精排出體外。
4、滅菌消炎，茶葉中豐富的維他命B2可以抑制代謝紊亂、口舌發(fā)炎。另茶中的多酚類能抑制霍亂、傷寒、腸胃炎等病菌的繁殖生長(zhǎng)，飲用綠茶可使傷口收斂、愈合。
5、堅(jiān)齒明目，茶中含有豐富的氟，能預(yù)防齲齒發(fā)生；茶能抑制鈣質(zhì)的減少，起著保護(hù)牙齒的作用，多飲綠茶有助于保護(hù)眼睛，對(duì)白內(nèi)障、夜盲癥有一定的預(yù)防效果。
6、清熱解毒，茶性寒可清熱；茶中的多酚類對(duì)重金屬具有徹底的吸附效果，可減輕水和食品中重金屬毒害作用。常飲綠茶能清除體內(nèi)毒素、凈化腸道常保健康。
7、去膩消食，茶葉中的維他命群類可以促進(jìn)代謝、促進(jìn)消化。飲茶有助于消化，喝濃茶有助于將多余脂肪排出體外。
8、利尿通便，飲茶能促進(jìn)排尿，對(duì)痢疾有明顯的治愈作用，對(duì)習(xí)慣性和神經(jīng)性便秘也有治療效應(yīng)。
日照綠茶的沖泡方法
1、泡茶工具：
飲用日照綠茶，通常用透明度好的公道杯，玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯；
2、泡茶水質(zhì)：
泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水，純凈水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗發(fā)黃。
3、泡茶水溫：
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80-85度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，比較容易黃湯，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使日照綠茶茶湯失去原有香味。
4、茶量：
通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡時(shí)間：
切記不要讓綠茶久泡，沏泡后馬上把茶湯從沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味。沖泡綠茶時(shí)宜茶少水多，以降低刺激性。
日照綠茶是未發(fā)酵茶，屬于綠茶類。日照綠茶茶質(zhì)上乘，品質(zhì)特點(diǎn)，滋味鮮爽可口，保健功效顯著，是大家常喝的綠茶。通過(guò)本文的介紹，希望能幫助大家更健康品飲日照綠茶。
