綠茶不僅有清熱解毒的功效，對虛熱、內(nèi)火、炎癥病變和消化道腸道疾病者也有很大的好處。它還可以可解蛋白質(zhì)異常沉積毒性。
德國馬克斯·德爾布呂克分子醫(yī)學(xué)中心14日報告的一項最新研究成果顯示，綠茶中活性物質(zhì)EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)可解除與老年癡呆癥等疾病有關(guān)的蛋白質(zhì)異常沉積帶來的毒性。
研究人員說，β淀粉樣蛋白是由蛋白質(zhì)的錯誤折疊導(dǎo)致的，它的異常沉積對神經(jīng)細(xì)胞有致命毒性，可導(dǎo)致細(xì)胞死亡。β淀粉樣蛋白異常沉積是老年癡呆癥和帕金森氏癥等疾病的重要病因。
馬克斯·德爾布呂克分子醫(yī)學(xué)中心研究人員在試管和細(xì)胞培養(yǎng)基實驗中發(fā)現(xiàn)，植入這種有毒蛋白沉積會導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞新陳代謝水平下降，細(xì)胞膜也會變得不穩(wěn)定。而一旦有綠茶活性物質(zhì)EGCG介入，這些細(xì)胞受損的現(xiàn)象會消失。EGCG解毒作用的機理是其首先與纖維狀β淀粉樣蛋白結(jié)合，將后者轉(zhuǎn)變成對神經(jīng)細(xì)胞無害、之后又會被細(xì)胞分解的球狀蛋白聚集體。
EGCG不僅能解毒，還能防毒。馬克斯·德爾布呂克分子醫(yī)學(xué)中心此前的一項研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)EGCG有防患于未然的作用：它能夠與還沒有折疊的蛋白質(zhì)結(jié)合，阻止其錯誤折疊，從而阻止與老年癡呆癥、帕金森氏癥和亨廷頓舞蹈病有關(guān)的有毒蛋白沉積的形成。
