——范仲淹《斗茶歌》
武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。
武夷乃巖茶之鄉(xiāng)，“奇種”、“單叢”、“名樅”各具特色。“名樅”是“巖茶之王”。這些名樅茶，或品質特優(yōu)，或茶樹形狀超異，或種植地點奇特，再冠以表示各名叢特質之名稱，往往富有文學的色彩。在珍貴的名叢之中，又以五大名樅：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖最為名貴。
武夷名樅中數大紅袍享有最高的聲譽。可謂是烏龍茶中的“茶中之圣”了。
當代書法家張燕生先生曾為武夷山大紅袍吟賦題寫：“綠葉鑲邊兮紅袍罩身，善緣接善兮一泡心寧”，這應該是對大紅袍品質特征的精煉概括。
大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香、桂花香、乳香等等，香高而持久，銳則濃長、清則幽遠，滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。
香氣：銳、濃長或幽、清遠濃長或幽、清遠幽長
滋味：巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣
湯色：清澈、艷麗、呈深橙黃色
葉底：軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色
大紅袍正確的泡法：投茶量約為茶器之二分一左右。茶壺及茶杯用98度之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中，再沖入開水，將茶葉沖洗一次。用開水注入茶壺內，浸泡5秒，然后注入茶杯享用。第二泡，泡10秒后享用。第三泡，泡20秒后享用。
品飲大紅袍是要開水沖泡,大紅袍湯色呈褐黃色，湯色透亮。這與茶的焙火有關。入口有微苦而余味足，重韻味和回甘，但絕不可以是入口就非常的香甜。久泡亦無苦澀味，且可以多次沖泡有十泡有余韻之說。
