茶馬上就要開始采摘了，茶人們都在干什么呢？接下來，就讓十三妹和大家分享吧。
伴著和煦的春風，走過茂密的茶園，茶人們帶著工具，到山場除春草，清理工作道路，觀察茶葉的生長情況，時刻準備著春茶的采摘。
生產(chǎn)車間也開始忙碌起來了，準備好焙茶要用的干柴和木炭，做好廠房衛(wèi)生，對設(shè)備進行檢修，以保證每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的正常運作和衛(wèi)生標準。
這些看似簡單傳統(tǒng)不起眼的流程，在每個茶人的心里都，至關(guān)重要，不可小覷。
當然，春茶的采摘天氣和采摘時間，才是最讓茶人們牽掛的。
采摘天氣
凡茶之候視天時，最喜天晴北風吹，若遭陰雨風南來，色香頓減淡無味。可見，天氣對春茶的采摘是多么的重要。
如果在雨天采摘春茶，那么雨水會沖淡春茶本身特有的味道，茶葉的水分無法蒸發(fā)，茶葉體內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)很難轉(zhuǎn)化，制茶師傅也很難焙出清香、濃郁的茶味，所以春茶的采摘一般都是在涼爽的晴天。不僅讓人采摘工心曠神怡，心情爽朗，也讓春茶茶香陣陣撲鼻，盡顯巖韻。
采摘時間
俗話說，“早采三天是個寶，遲采三天便是草”，春茶的采摘時間可謂是重中之重，春茶一般是在“清明過后谷雨邊”，即陽歷四月中旬開始采摘。
巖茶主要品種的采摘時間
