正常條件下鐵觀音應該是七泡有余香，但是鐵觀音初喝的時候，不是所有的人都會感覺到香，所以喝一壺好茶，沖泡技巧是關鍵，那么鐵觀音怎么泡才好喝呢？
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用開水洗凈茶具；
烏龍入宮（落茶）
把茶葉放入茶具，放茶量約占茶具容量的三分之一；
懸壺高沖（沖茶）
把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
春風拂面（刮泡沫）
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
關公巡城（倒茶）
把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韓信點兵（點茶）
茶水倒少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
鑒湯賞色（看茶）
觀嘗杯中茶水的顏色；
品啜甘霖（喝茶）
乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，為底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第1道水洗茶和暖杯，第2道水15秒至30秒為香，到第5道后浸泡時間稍加延長。
鐵觀音的特點
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭后的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。
責編：
木坤小寶
