一年四季中，秋季最適合喝烏龍茶，而春季則適合喝紅茶，夏季適合喝綠茶，冬季也比較適合喝紅茶。對于烏龍茶，喝的主要是功夫，在泡烏龍茶的時候，應(yīng)該選擇比較高的水溫，因為烏龍茶中包含某些特殊的芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
烏龍茶的泡茶時間：
1、烏龍茶，茶汁浸出較慢，所以，通常可浸泡2-3次，一般約2—3分鐘。對茶葉內(nèi)所含有的一些有效成分能夠利用到多少，與茶葉浸泡時間的關(guān)系非常大。
2、據(jù)研究，烏龍茶經(jīng)沸水沖泡后，首先從茶葉中浸提練出來的是維生素、氨基酸、咖啡堿等，一般茶葉浸泡到3分鐘時，上述這些物質(zhì)在茶湯中已有較高的含量。因為有這些物質(zhì)的存在，使茶湯喝起來有鮮爽醇和之感，但卻有不足的是缺少茶湯應(yīng)有的刺激味。
3、然后，跟著延長烏龍茶的浸泡時間，茶葉中的茶多酣類這類物質(zhì)陸續(xù)被浸提練出來，一般當(dāng)茶葉浸泡到5分鐘時，茶湯中的這種多酣類物質(zhì)已相稱高了。這時的茶湯，喝起來就會鮮爽味減弱，苦澀味等相對增加。
除此之外，沖泡烏龍茶還需注意以下幾點：
1、注意茶量
其實沖泡烏龍茶的過程以及方法與其他茶葉并沒有什么太大的區(qū)別，但由于茶葉品種的不同，因此在沖泡的細(xì)節(jié)方面有著細(xì)微的不同。首先要注意的便是泡烏龍茶時候放的茶葉數(shù)量，專家提醒，在投放茶葉數(shù)量的時候還應(yīng)該根據(jù)不同的泡茶器放入不同的茶葉數(shù)量。如果是綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的話，投茶量在容器水容量的2%~3%。
但如果是100ml的蓋碗的話，那么茶葉的數(shù)量就應(yīng)該達到2-3克，這樣不僅可以讓你充分享受到茶葉的原味，同時其中的營養(yǎng)還會盡數(shù)析出，讓人體充分的吸收利用。
2、水溫控制
在沖泡烏龍茶的時候還要特別的注意水的溫度，通常情況下最佳的水溫應(yīng)該是以初開全沸水為宜。當(dāng)然不同的茶葉所需要的水溫度也是不盡相同的，而一般情況下茶葉有發(fā)酵以及不發(fā)酵兩種，而對于發(fā)酵之后的茶葉而言水的溫度越高越好。專家指出，發(fā)酵茶水溫高于不發(fā)酵的茶，而綠茶等都是不發(fā)酵茶，因此水溫最好是控制在65℃~75℃之間。
而像紅茶、黑茶、烏龍茶等全為發(fā)酵的茶葉，因此水溫最好是以全沸水為主。尤其是云南地區(qū)，由于海拔高沸點低，因此在袍茶葉的時候必須要漲透，這樣才能激發(fā)出茶的香、韻、味。
3、二次斟茶
通常情況下在泡烏龍茶的時候都需要二次斟茶，很多人在喝普洱茶以及烏龍茶的時候都不喜歡喝第一道茶。專家也提醒盡量不要喝第一道沖泡之后的茶，這對人體健康十分不利。而在第二次斟茶的時候還要特別的注意，這個時候同樣用開水燙杯。
飲用烏龍茶的三個禁忌
品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：
一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；
二是睡前不飲，否則難以入睡；
三是冷茶不飲，冷后性寒，對胃不利。
這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多。
烏龍茶又稱青茶，是我國的六大茶類之一，沖泡烏龍茶的方法方式很多，沒有特定的模式，但沖泡烏龍茶時掌握以上技巧則可以更好地品飲烏龍茶。
