水金龜青茶“水金龜”是武夷巖茶“四大名叢“之一。產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。水金龜屬半發(fā)酵茶，有鐵觀音之甘醇,又有綠茶之清香，具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，屬于青茶，是茶中珍品。
水金龜茶產(chǎn)品特點
水水金龜，無性系。灌木型，中葉類，晚生種。植株高大，樹枝半張開，分枝較密。葉片呈水平狀著生，葉片長7.2厘米。長橢圓形，葉色綠有光澤，葉面微隆起或平，葉緣平或微波，水金龜身平或稍內(nèi)折，葉尖漸尖或驟尖，葉齒稍銳淺密，葉質(zhì)較厚脆，制烏龍茶，湯色金黃，葉底軟亮，品質(zhì)優(yōu)。
外形
水金龜皮色灰白，枝條略有彎曲，枝干著生角達70度，枝葉著生角70-80度，葉長圓形，質(zhì)薄而脆，葉平展，翠綠色，有光澤，葉緣略起波狀，葉尖稍鈍，葉肉隆起，主脈稍粗露，側(cè)脈細而顯露，8-10對，鋸齒深而疏，21-29對不等，葉緣斜向上生。
成品茶特征條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊、明亮。
水金龜茶口感特點
香：口含茶湯有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。
濃：湯水濃而醇，無明顯苦澀感。
持久性：口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，飯前飲茶飯后尚有余味。
水金龜茶功效作用特點
1、興奮作用：
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：
咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用：
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6、減肥作用：
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用：
茶中含有氟、氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
第一次接觸水金龜?shù)娜藭芟矚g它的柔順，有一種特別的甘活，初制茶泡飲第一口，會有淡淡的酸梅湯的感覺。但是茶鬼們品起來，卻是贊賞它的那股臘梅花香：巖茶的“巖骨花香”它得到的內(nèi)涵最多，其香氣和大部分巖茶的蘭花香不同，卻也得自然之韻。臘梅花香重在一個“清”字，有琉璃世界白雪紅梅的爛漫，又有俏也不爭春，只把春來報的莊重，那來自天地之間苦寒磨礪傲骨天成的幾分清高，總令人咂舌回味，婉轉(zhuǎn)悠長。
