黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品。黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂(又稱黃旦)。黃金桂是烏龍茶的極品，因此黃金桂的功效與作用是不言而諭的。
1、增智
黃金桂有增智的作用。英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性和智商有著密切的聯(lián)系。茶葉是堿性飲料，而安溪黃金桂的堿性更加顯著，因此經(jīng)常飲用能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，安溪黃金桂還含有維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)，這些物質(zhì)與大腦發(fā)育同樣關(guān)系密切，對(duì)提高人的質(zhì)量有很好的幫助。
2、提神益思
幾乎人人都知道，喝茶可以提神益思。因?yàn)椴枞~含有咖啡堿，咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的作用。因此，飲茶后能提神去煩、消除疲倦、清醒頭腦增進(jìn)思維。同時(shí)，由于黃金桂富含多酚類化合物，能抵消純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。
3、消食去油膩
安溪黃金桂歷史悠久，據(jù)記載，它有“解毒消食去油膩”的作用。如果吃了過于油膩的食物，餐后兩小時(shí)可以喝點(diǎn)黃金桂茶水，幫助消除油膩。同時(shí)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黃金桂中含有一種叫做黃酮的混合物，具有殺菌解毒的作用。
4、美容抗衰老
醫(yī)學(xué)研究表明，黃金桂的粗兒茶素組合具有較強(qiáng)的抗氧化活性，可以將細(xì)胞中的活性氧分子消除，從而使人體免受衰老疾病的侵害。另外，安溪黃金桂的錳、鐵、氟以及鉀、鈉的含量比，高于其它茶葉，其中氟含量更是位居各類茶葉之首，對(duì)防治齲齒和老年骨質(zhì)疏松有顯著的效果。
好茶好水好茶具：俗話說(shuō)：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。茶具可用蓋碗或紫砂壺，取干茶7克左右，用100度的沸水沖泡。第一泡一般為洗茶，不飲用，加水后立即倒掉。
而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲，冷后一般口感沒有熱的好喝，并可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀味。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時(shí)，請(qǐng)按個(gè)人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香氣相對(duì)會(huì)差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。
