黃金桂茶條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮；湯色金黃明亮；葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。那么黃金桂茶的泡法及功效是什么呢？
沖湯后，黃金桂葉底呈現(xiàn)出黃綠色的色彩，有紅色的邊緣，湯色金黃明亮，香氣撲鼻。假冒茶葉多加入香料，第一次沖泡過后香味就損失得很厲害。后面幾泡基本上就沒什么香氣了，茶湯的顏色偏黑。
黃金桂茶的泡法
1.水：最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器為佳。
2.壺型與黃金桂投放量：根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定黃金桂的投放量。若黃金桂是緊結(jié)半球型烏龍，黃金桂需占到茶壺容積的1/3—1/4；若黃金桂較松散，則需占到壺的一半。
3.水溫要求：由于烏龍茶黃金桂包含某些非常的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
4.開湯時間：閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
5.沖泡次數(shù)：綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。
黃金桂茶的功效
1.解毒消食去油膩
鄭道溪有感于安溪黃金桂的悠久歷史。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。
2.美容減肥抗衰老
有文章說，醫(yī)學(xué)研究表明，黃金桂的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪黃金桂中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
3.增智人聰明
安溪黃金桂對增智還有功效。文中提到，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶是堿性飲料，安溪黃金桂堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。
4.交友養(yǎng)性心情好
有文章還對安溪黃金桂的社會屬性進行了評析，認為安溪黃金桂作為優(yōu)質(zhì)茶，在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。文章說，安溪黃金桂需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
5.提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫(yī)書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。
黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。葉為橢圓形，先端梭小，葉片薄，發(fā)芽率高，芽頭密，嫩芽黃綠，毫少。長期飲用有促進人體新陳代謝，增強人體免疫力的作用。
