安溪鐵觀音茶葉選購(gòu)方法
1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶(茶米)香氣清純的，此類(lèi)茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。
2、濕評(píng)品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。
（1）嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品;反之為次品。
?。?）嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。
（3）看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡(jiǎn)稱(chēng)是綠豆湯)的為上品;暗濁的為次品。
?。?）觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉(稱(chēng)為“葉底”，俗稱(chēng)“茶渣”)，倒入盛有清水的盤(pán)中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。
總的來(lái)說(shuō)，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱(chēng)有“音韻”。好的鐵觀音自然具有這些優(yōu)異的品質(zhì)特征。
以上內(nèi)容就介紹到這里，要買(mǎi)到好的鐵觀音，還需要多加對(duì)其了解，那樣才能有助于我們選購(gòu)到好茶。另外，通過(guò)正規(guī)商家購(gòu)買(mǎi)也是很重要的，在質(zhì)量安全方面也有保障。
