什么是陳年鐵觀音
從表面上講，陳年鐵觀音是指放了多年的鐵觀音。任何東西放久了品質(zhì)都會(huì)發(fā)生變化，鐵觀音也一樣。茶業(yè)界所指的陳年鐵觀音并不是把鐵觀音放久了就行，陳年鐵觀音的保存同樣很?chē)?yán)格。在安溪民間，許多茶農(nóng)都有存放鐵觀音的習(xí)慣。他們把當(dāng)季的鐵觀音茶用細(xì)火慢烘至足夠干度后放進(jìn)陶罐里，用蠟封好，時(shí)隔幾年后取出復(fù)烘干。如果遇上腸胃不舒服或上火頭疼等小毛病，就取出放置多年的陳年鐵觀音泡一杯當(dāng)藥喝，據(jù)說(shuō)效果不錯(cuò)。有些懂得養(yǎng)生的老人到了酷暑時(shí)節(jié)，喝陳年鐵觀音解暑。在安溪，也流傳著不少喝陳年鐵觀音治好糖尿病的事例。
陳年鐵觀音的保健功效
功效一：解毒消食去油膩
茶被公認(rèn)為人類(lèi)最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進(jìn)入20世紀(jì)，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
功效二：美容減肥抗衰老
醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類(lèi)之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
功效三：提神益思 鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。
功效四：降脂護(hù)肝作用
現(xiàn)代生活中，由于飲食或者生活與工作的壓力等原因，高脂群體的數(shù)量在不斷增大。肝臟是人體糖脂代謝的中心，健康的肝臟對(duì)預(yù)防代謝綜合征十分重要。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)確證，濃香型、清香型、陳香型安溪鐵觀音，均可有效控制肝體比、降低肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性，有效降低血清中總甘油三酯（TG）、總肝固醇（TC）及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，起到顯著的調(diào)節(jié)脂肪代謝、降低血脂的效果。
功效五：調(diào)理腸胃
由于生活節(jié)奏加快，生活規(guī)律被打亂等原因，腸胃功能紊亂、消化吸收功能不良的人群擴(kuò)大，尤其是便秘、腹瀉的人越來(lái)越多。
研究發(fā)現(xiàn)，安溪鐵觀音是通過(guò)保護(hù)腸道有益菌（嗜酸乳桿菌）、抑制有害腸道菌腸球菌實(shí)現(xiàn)調(diào)理腸胃作用的。年份長(zhǎng)的陳香型鐵觀音（老鐵）更具顯著的潤(rùn)腸通便作用。
以上內(nèi)容就介紹到這里，陳年的鐵觀音其保健功效是十分顯著的，如果想要收藏陳年鐵觀音的話(huà)，要注意放在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境下，并且注意容器的密封性要好。那樣才能存放好茶葉，避免茶葉變質(zhì)。
