品鑒武夷巖茶肉桂容易出現(xiàn)的誤區(qū)
1、聞香的誤區(qū)
很多剛剛接觸武夷肉桂的朋友容易認(rèn)為只要茶葉聞起來香、喝起來也香甜就是好茶，值錢!其實不對，干茶很香不代表泡好還很香，火功高點的都會有些香，香有雅俗高低、純凈雜亂之分，如果僅僅香就好，那茉莉花茶最香，多數(shù)人都聞得出是茉莉花，它可遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒肉桂茶貴，如果甜就好，買斤蜂蜜泡開水包你能甜透到心，也就30多元一斤，哪能跟肉桂茶比呢？
肉桂的香滑是一種出自心靈的感悟，第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂不見得能體會出來，需要慢慢品味，才能逐漸感覺出那種醇香滋潤，其實就是一種境界，是你只能心領(lǐng)神會，很難用言語表達(dá)的!當(dāng)你達(dá)到以后，好茶壞茶那自然不在話下了。
肉桂的香講究馥郁的花香、果香、桂皮香的綜合香型，這種香很特別、只有上等肉桂茶才具備，香以辛銳持久的桂皮香最好，粗放則次之;肉桂的香不但要聞的到，最關(guān)鍵是要喝的到，好肉桂的香最主要在水里，壓在水底，真正的正肉桂茶會在3泡后才逐漸展現(xiàn)，此時你頓感新鮮，仿佛突然置身于花海中、聞著香、喝著香。肉桂茶的香重在口腔的感覺，而不是鼻腔的感受，講白了聞去香很容易，喝著香才是真正的好東西，這也就是我們常說的落水香。
2、焙火的誤區(qū)
“一火遮百丑”。很多普通的武夷巖茶肉桂茶由于沒什么特色和香味很受冷落，于是有的人用高火加工，給人以湯水醇厚濃郁的錯覺，甚至以為這種香就是茶香、這種味就是茶味，其實只是濃重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜歡，理解成好茶的香了。
這種茶喪失品種特種、掩蓋原料及工藝缺陷和不足，葉子死黑緊縮快成碳了根本泡不開，但給人滋味濃厚的錯覺，最容易誤導(dǎo)消費，通常被商家稱為“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。一句“火功高”來代替。
3、苦澀的誤區(qū)
很多肉桂在焙到中足火或足火以前都帶一點點苦澀味，這點是很多剛接觸巖茶的朋友最不容易接受的。以為這苦澀味只要會很快能化的開，不一直停留，那多半是肉桂本身的品種特點，不能以這點來斷定他的品質(zhì)好壞。中足火以上的肉桂苦澀味基本很難找到，但本身的霸道和辛銳感也會不那么強(qiáng)。巖茶做得好不好，自身個性，品種特征是否明顯也是其中一個重要指標(biāo)。
這中間也會有一個地帶，是工藝失誤導(dǎo)致的苦澀。不過要分清楚這兩類苦澀的區(qū)別很難。個人以為，鐘愛肉桂的人一定能接受他霸道背后的那一點點的苦澀。
以上內(nèi)容就介紹到這里，品鑒武夷巖茶肉桂時要注意以上三個誤區(qū)。肉桂茶是藥用功效不錯的一款茶，具有防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效，溫而不寒，芬芳馥郁，香勝白蘭，是下氣解酒、提神消食的最佳飲品。對于適宜飲用肉桂茶的人群來說，適量的品飲是很有好處的。
