一、1:22的茶水比
1:22的茶水比，根據我們沖泡烏龍茶所用蓋碗的容量，一般可以選擇投放七八克烏龍茶，這樣沖泡的烏龍茶總體上來說濃淡正相宜。
二、100度沸水沖泡
烏龍茶在生產制作的過程中有著做青的工序，做青使得烏龍茶香氣豐富、富有層次感，而使用100度的沸水沖泡，可以讓烏龍茶中的芳香類物質盡可能的揮發(fā)出來。
三、定點強注水
1、在注水的時候，沿著蓋碗或者紫砂壺的一個點進行注水，注意不要用水直接沖在茶葉上，避免苦澀物質快速析出影響茶湯口感。
2、在沖泡烏龍茶注水的時候，要盡可能的提高注水強度，讓烏龍茶在容器中有一個激蕩的過程，這樣有利于茶葉內含物質的發(fā)揮表現(xiàn)，提高茶湯的口感滋味。
烏龍茶的沖泡步驟推薦：
備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準備聞香杯。
溫壺、溫杯：溫壺時與潮州無異，置茶仍以手抓，唯溫杯時里外皆燙。
烘茶：與潮州式相比，時間較短，因高級茶一般保存都較好。
置茶：置茶量依茶性而定。
沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶。（利用這時間將溫杯水倒回池中）。
倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。
聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)
抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內外溫度，開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因為所用的茶品質不同。
