大紅袍的沖泡要點：
水溫：100℃，利于茶香的揮發(fā)。
茶品：神州茶韻·大紅袍，投茶量5-7克或根據(jù)個人口味而定。
器具：蓋碗茶具或紫砂壺。
滋味苦澀感重
對應(yīng)方法：
A、調(diào)整茶水比
減少投茶量，可以適當(dāng)?shù)臏p輕苦澀感，但香味也會淡些。
B、保證水溫
沖泡過程中注意加溫。一方面，沸水可以加快內(nèi)含物質(zhì)的浸出速率，要減少浸泡時間。另一方面，苦澀味在低溫時，更容易被口腔感知。
C、注意注水方式
避免過激的注水，輕輕的沿著邊緣注水，可以使得內(nèi)含物質(zhì)均勻的浸出，也可以減少苦澀。
D、注意用水
水質(zhì)偏硬，會使得茶葉苦澀味顯，且茶味弱。
香氣、滋味出不來
對應(yīng)方法：
A、保證水溫
沸水才能激發(fā)巖茶的香氣和滋味。在沖泡過程中要及時的加溫，一般3沖左右就可以再加溫一次，具體也根據(jù)實際情況，水溫不夠泡不出茶香味！
B、適當(dāng)?shù)脑黾硬枇?/div>
特別是在特定的茶水比下感覺香氣、滋味不夠突出，那可以適當(dāng)?shù)脑黾硬枇?。但是不要盲目的延長浸泡時間。
C、注意用水
水的軟硬程度，直接影響茶葉的滋味、香氣的發(fā)揮。采用硬度較低的軟水更適合泡茶。
出現(xiàn)水悶味、鮮爽度降低
對應(yīng)方法：
把握水溫以及浸泡時間，在浸泡過程可以稍稍開小口。
不耐泡
對應(yīng)方法：
A、縮短潤茶時間
潤茶的時候盡量短時，快速出水。避免內(nèi)含物質(zhì)過多、過早的浸出和流失。
B、注意注水方式
可以盡量避免高沖，沿蓋碗邊緣輕輕注水，使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)緩緩浸出。
每泡茶湯滋味起伏變化大
對應(yīng)方法：
A、看湯色
每次沖水完成，蓋上蓋，幾秒以后，開個小口注意茶湯色澤變化。
B、注意浸泡時間
每次浸泡時間應(yīng)該在合理的增加范圍內(nèi)。一般前5泡做杯時間相當(dāng)或可增加2-5秒左右，隨后可適當(dāng)?shù)脑傺娱L浸泡時間。
責(zé)編：
水方子
