永春佛手茶的沖泡方法
泡茶的步驟一：使用茶具
白色陶瓷杯90ml、審評碗110ml、評茶盤20×24×5cm、葉底盤、湯匙等。
泡茶的步驟二：洗滌加溫茶具
先用溫開水沖洗茶具。
泡茶的步驟三：看外形和色澤
取5-6克永春佛手于沖泡杯中，察看茶葉的外形是不是緊結(jié)，色澤是否砂綠油潤。永春佛手外形以條索、色澤為主，整碎、凈度為輔。
泡茶的步驟四：沖泡與審評內(nèi)質(zhì)(香氣、湯色、滋味、葉底)
1、用100℃開水沖泡永春佛手，最好是山泉水或者礦泉水。
2、先刮沫：用茶壺的杯蓋刮去浮在杯上的茶沫，沖洗干凈，再蓋上杯蓋。
3、審評內(nèi)質(zhì)。
第一泡：沖泡后1—1.5分鐘后聞杯蓋香，看茶葉的品種、香氣是否純正，何種香型，永春佛手品種特征是否明顯;約2分鐘時，倒出茶湯在茶杯中，看是否金黃清澈;品其湯水，是否純正、醇厚、回甘，香氣是不是和杯蓋一致。
第二泡：按照第一泡泡茶的方法沖泡。2分鐘后，聞聞它的杯蓋香，與前次比較，看香氣是否一致，判斷永春佛手香氣的強(qiáng)弱程度。3分鐘后倒出湯水，看其湯水色澤及品其湯水的香氣、醇厚、回甘程度。
第三泡：與前兩次沖泡方法一樣。3分鐘時，聞聞杯蓋香，與前兩次比較，判斷其香氣的強(qiáng)弱、純正程度。
4分鐘后，倒出湯水，看其色澤，品其湯水的，與前兩次比較香氣、醇厚回甘情況，判斷茶的耐泡程度。審評滋味后，先嗅葉底余香，再將茶葉倒入裝滿清水的白色搪瓷盤中，觀看葉底。
喝永春佛手茶的好處
經(jīng)檢測，佛手茶水中浸出物46%，單寧21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黃酮類物質(zhì)12mg/g，鋅57μg/g，其中鋅和黃酮類物質(zhì)為所有烏龍茶中含量最高。茶葉中的黃酮類物質(zhì)具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進(jìn)兒童生長發(fā)育和成年人的健康、延緩衰老。
2003年福建省中醫(yī)學(xué)院已研究證明了永春佛手茶對結(jié)腸炎有顯著的治療作用；并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。
以上內(nèi)容就介紹到這里。佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果,茶葉以佛手命名，不僅因?yàn)樗娜~片和佛手柑的葉子極為相似，而且因?yàn)橹瞥龅母擅瑁瑳_泡后散出如佛手柑所特有的奇香?？诟凶涛都?，內(nèi)質(zhì)上乘，還具有不錯的營養(yǎng)功效，值得品飲。
