永春佛手茶的品質(zhì)特征

 

　　永春縣以種植紅芽佛手為主。佛手鮮葉大的如掌，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開采，分四季采摘，春茶占40%。其外形條索肥壯、卷曲較重實或圓結(jié)重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁或馥郁幽長。優(yōu)質(zhì)佛手有似雪梨香或奶糖香，上品有似香椽香，滋味醇厚回甘；耐沖泡，湯色橙黃或淺金黃、明亮、清澈；葉底肥厚、勻整、軟亮、紅邊顯，飲之入口生津，落喉甘潤。

 

　　永春佛手毛茶梗皮淡黃或稍紅；不論毛凈或精茶均條索肥壯、圓結(jié)、沉重（似海蠣干）、顆粒大，色澤砂綠油潤，俗稱“香蕉色”（翠黃綠）。毛茶或精茶均香氣濃郁幽長、并帶有似香櫞果散發(fā)的自然果香或花香，俗稱“佛手韻”，湯色黃綠清澈明亮，滋味醇厚甘鮮有回甘，葉底肥厚軟亮，邊鮮紅。

 

　　永春佛手是中國名、優(yōu)、特茶樹品種，1985年，永春縣被中國國家茶葉發(fā)展基金會定為佛手茶出口產(chǎn)品生產(chǎn)基地。目前，永春佛手茶的栽培面積4.2萬多畝，占全縣茶園總面積的38.6%，年產(chǎn)量3500多噸，占全縣總產(chǎn)量的47.2%。永春佛手茶品質(zhì)優(yōu)異，獨具保健功效，深受專家贊賞和消費者青睞，成為名貴茶飲。

 

　　自1985年榮獲部優(yōu)產(chǎn)品以來，在全國、全省各種重大茶葉品評活動中屢獲桂冠，曾獲得了第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品、福建省名茶、第二屆中國國際茶博覽交易會國際名茶金獎、中國新品名茶博覽會茶王賽金獎茶王、世界茶文化交流協(xié)會五星茶王、上海國際茶文化節(jié)中國精品名茶金獎、中國（福建）國際茶博覽會茶王。

　　近年來，永春縣重視抓好永春佛手的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，與福建農(nóng)林大學(xué)、福建中醫(yī)學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建立了“產(chǎn)學(xué)研、農(nóng)科貿(mào)的協(xié)作關(guān)系，建設(shè)了一批無公害生產(chǎn)基地，先后有玉斗八一茶場、海堤生態(tài)科技園、莉芳茶廠、橫口鄉(xiāng)金山寨茶場、東關(guān)北硿茶場等11家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得有機(jī)茶、綠色食品和無公害標(biāo)志使用權(quán)，涌現(xiàn)了松鶴牌、莉芳牌、永鵬牌、萬品春、玉佛山、津源春、寶貓牌等10多個知名茶葉品牌，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外茶葉市場。

 

　　2006年11月，永春佛手獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，永春縣組織起草的永春佛手國家標(biāo)準(zhǔn)草案已在2007年6月1日通過了國家專家組的審定，該標(biāo)準(zhǔn)申報作為永春佛手的國家標(biāo)準(zhǔn)。這將成為永春佛手將來的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新的里程碑，為永春佛手成為中國茶葉的知名品牌奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　本次內(nèi)容就介紹到這里。永春佛手茶品質(zhì)優(yōu)異，并且營養(yǎng)價值高，對結(jié)腸炎有顯著的治療作用；并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。