嶺頭單樅茶特點(diǎn)
1、早熟：春茶采摘時(shí)間為每年3月28日至4月5日前后。比其它品種茶早采一至兩周左右。
2、高產(chǎn)：新梢生長具有早、齊、勻等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年種植可當(dāng)年采摘，隔年畝產(chǎn)可達(dá)25公斤至50公斤。第三年畝產(chǎn)可達(dá)150公斤至250公斤干茶。持嫩時(shí)間為二至三周（指吐芽到采摘時(shí)間）。一般每年可采五于七次茶葉。嶺頭單樅比同類其它茶畝產(chǎn)量可高3至5倍。
3、優(yōu)質(zhì)：沖泡時(shí)早出香氣，滋味醇爽，回甘力強(qiáng)。其成品茶具有微帶濃蜜香氣的特殊韻味。
4、適應(yīng)性廣，搞逆力強(qiáng)：無論高山、丘陵、平原地區(qū)均可種植。通過制作后均能表現(xiàn)出嶺頭單樅茶的特殊韻味（蜜香味）。除在本縣、本省內(nèi)推廣種植外，還引種至福建、海南、湖南等省部分宜茶山區(qū)種植。嶺頭村現(xiàn)有茶園面積已達(dá)一千畝左右，全縣達(dá)到四萬八千畝，廣東省已達(dá)三千公頃。
茶葉特征
嶺頭單樅春茶色澤烏黑發(fā)亮，條索均勻，細(xì)長，滋味甘醇，氣味沉香，有花蜜之香。冬茶條索粗大，外形微彎曲，呈黃褐色，酷似鱔魚色，氣味飄香滋味醇厚，本品具有止渴、潤肺、開胃、益壽、舒心爽神之功效。
嶺頭單樅茶制作工藝
嶺頭單樅茶的采制工藝與茶品特色：每年采摘時(shí)間為春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二至三片葉。其制作工序，經(jīng)曬青、涼青、碰青、殺青、揉捻；烘干等程序精制而成。
具體細(xì)節(jié)：嶺頭單樅茶的加工方法，包括（1）采摘茶葉；（2）曬青；（3）涼青；（4）做青；（5）殺青；（6）揉捻；（7）干燥。通過實(shí)驗(yàn)收集的數(shù)據(jù)分析得出影響嶺頭單樅茶質(zhì)量的關(guān)鍵因素及其加工工藝的最佳工藝組合。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明嶺頭單樅茶加工工藝的最佳工藝組合為：曬青時(shí)間30分鐘，做青第一次搖篩15次，第二次搖篩25次，第三次搖篩40次，第一次搖籠2分鐘，第二次搖籠4分鐘，殺青溫度為200℃，揉捻時(shí)間18分鐘，干燥溫度100℃。
嶺頭單樅品質(zhì)鑒別
?。?）聞，香是嶺頭單樅茶的一個(gè)特點(diǎn)，聞看看香味是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味。
?。?）看，看茶湯顏色。嶺頭單樅茶湯色是否變褐、變暗。
?。?）品，品滋味。主要看嶺頭單樅茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當(dāng)然，這些外行人不易辨清。如果是散裝茶葉，買回家已超過18個(gè)月，那生產(chǎn)時(shí)間就更久了，應(yīng)慎重飲用。
以上內(nèi)容就介紹到這里。嶺頭單叢茶屬小喬木型，樹勢半開張，葉屬長橢圓形，葉色綠黃光滑，葉質(zhì)柔軟，適制烏龍茶類。該品種具有早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。該茶具有獨(dú)特的自然花香和蜜韻，品質(zhì)優(yōu)良，深受茶葉消費(fèi)者的青睞，并在歷次的茶葉評(píng)比活動(dòng)中獲殊榮。
