老樅水仙的沖泡方法
沖泡老樅水仙時可用蓋碗或紫砂壺。
老樅水仙香氣高,有花香(10年來制作最好的一年),老樅味前幾泡被香氣遮蓋,后面幾道湯老樅味就出來了,一直可以保持10泡以上。用沸水進(jìn)行沖泡。第一泡水可用潤茶法進(jìn)行沖泡出水要快,從第三跑開始每泡可延續(xù)10秒出水。
老樅的茶湯承金黃色或橙黃色有明顯的光圈,老樅水仙特征濃香甘醇,喉韻明顯,回甘清爽。品茶時第一口順暢倒胃,第二口齒頰留香,第三口滿口生津。
喝老樅水仙的禁忌
品飲老樅水仙不僅對人體健康有益,還可增添無窮樂趣。但也有禁忌,具體如下:
一是空腹不飲,否則感到饑腸轆轆,頭暈欲吐,人們稱是“茶醉”;
二是睡前不飲,否則難以入睡;
三是冷茶不飲,冷后性寒,對胃不利。
這三忌對初飲老樅水仙茶的人尤為重要,因?yàn)槔蠘核伤瓒喾蛹翱Х葔A較其他茶多,飲用時要正確合理的飲用,才能起到保健身體的作用。
老樅水仙茶的味道
?。?)苔蘚味:這是因?yàn)槔蠘核刹铇潺g較長,樹干上長了很多青苔,而有的茶農(nóng)在做茶時會突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味。大多數(shù)老樅都有苔蘚味。
?。?)棕葉香:或者說糙米味,這里的說法就有好幾種了,有的說這味是這泡老樅水仙茶的山場味,有的說正巖的老樅水仙茶做的好都有這味。
?。?)木質(zhì)味:因?yàn)樗煽梢哉f是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種,而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味,因此很多水仙泡到最后都會出木質(zhì)味,而好的老樅水仙茶會從開始幾泡就出木質(zhì)味,并且持續(xù)下去,木質(zhì)味從始至終。
老樅水仙作為武夷巖茶的當(dāng)家品種四大名樅之一,為水仙茶中極品,湯味極濃醇且厚重,值得細(xì)細(xì)品飲。還具有改善皮膚過敏、預(yù)防老化、美白細(xì)膚、防止牙垢與蛀牙、能夠溶解脂肪達(dá)到減肥瘦身的功效。