臺(tái)灣東方美人茶特征
1、生長(zhǎng)奇特：東方美人茶用青心大冇品種，手采必須讓小綠葉蟬（又稱(chēng)浮塵子）叮咬吸食，茶樹(shù)嫩芽經(jīng)小綠葉蟬吸食后長(zhǎng)成之茶芽，稱(chēng)為“著涎”的茶菁，昆蟲(chóng)的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣。東方美人茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度，茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，要讓小綠葉蟬生長(zhǎng)良好，那就絕對(duì)不能施以任何農(nóng)藥，所以東方美人茶是以有蟲(chóng)害為最高級(jí)烏龍茶之極品，也更顯其珍貴。
2、外觀奇特：東方美人茶的成茶均呈現(xiàn)出綠、白、紅、黃、褐色相間的明亮鮮艷之色彩。
3、風(fēng)味奇特：東方美人茶的茶湯亦呈紅橙金黃有琥珀色之明麗潤(rùn)澤，東方美人茶的茶香中帶有熟果和蜂蜜香，甘潤(rùn)香醇，天然滑潤(rùn)風(fēng)味絕佳，堪稱(chēng)茶中另一極品。東方美人茶的味似香檳，屬烏龍茶類(lèi)，故又名“香檳烏龍茶”。
東方美人茶制作過(guò)程
從茶葉的采摘開(kāi)始，要經(jīng)過(guò)繁復(fù)的制作過(guò)程才能制作出頂級(jí)的東方美人茶，以下是東方美人茶的制作過(guò)程。
?。?）茶樹(shù)維護(hù)：在小滿(mǎn)前一個(gè)月需進(jìn)行茶枝的修剪、適當(dāng)?shù)氖┓?，如此小暑后才能生長(zhǎng)出健康的嫩芽。采摘：愈嫩的嫩芽愈適合制作東方美人茶，但3日以下的嫩芽太小采收不易，因此茶農(nóng)一般采收3至6天的茶芽。雖然如此，一位茶農(nóng)一天采收的茶菁大約只能制作1.5斤的東方美人茶。
?。?）凋萎：放于日光下進(jìn)行凋萎，讓茶葉軟化變紅。
?。?）放置發(fā)效與浪茶：放于笳藶讓茶葉進(jìn)行發(fā)酵，約1個(gè)小時(shí)浪茶一次，讓茶葉加速發(fā)酵，此時(shí)茶葉即開(kāi)始散發(fā)出濃蜜香。
?。?）炒茶：將發(fā)酵完成的茶放入炒茶機(jī)中，以300度高溫讓茶葉停止發(fā)酵，炒后也能茶葉更方便進(jìn)行揉捻。
?。?）揉捻：用茶巾將炒過(guò)的茶葉緊包成團(tuán)，放置約一小時(shí)后進(jìn)行揉捻。揉捻可用手工或揉捻機(jī)，目的是為了讓茶葉成型。
?。?）干燥：完成揉捻后進(jìn)行茶葉的干燥工作，約1小時(shí)完成。
?。?）包裝：需密封以避免空氣中的水份進(jìn)入已干燥的茶葉。
東方美人茶歷史淵源
清朝后期的臺(tái)灣，茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品，也促進(jìn)了臺(tái)灣北部的發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部移轉(zhuǎn)到了北部，對(duì)后來(lái)臺(tái)灣文化的發(fā)展有重要的影響。臺(tái)灣早有野生茶，根據(jù)諸羅縣志（1717年）記載：“臺(tái)灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹(shù)，附近居民采其幼芽，簡(jiǎn)單加工制造，而作自家飲用。”而根據(jù)淡水廳志中記載：“貓螺山產(chǎn)茶，性極寒，蕃不敢飲。”這種野生茶就是所謂的“山茶”，仍可以在臺(tái)灣中南部山區(qū)發(fā)現(xiàn)這種野生茶樹(shù)，但與臺(tái)灣農(nóng)民栽種的茶樹(shù)在品種上并無(wú)相關(guān)。
臺(tái)灣所栽種的茶樹(shù)品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來(lái)的，而臺(tái)灣早期的制茶技術(shù)亦是由福建師傅所傳授。臺(tái)灣所產(chǎn)制的烏龍茶、包種茶等茶類(lèi)，其產(chǎn)制技術(shù)皆來(lái)自中國(guó)福建省。
東方美人茶原稱(chēng)膨風(fēng)茶，“膨風(fēng)”是臺(tái)灣俚語(yǔ)“吹牛”之意，相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲(chóng)害侵食。
膨風(fēng)，是把氣吹進(jìn)某種囊狀的容器中，使其膨脹起來(lái)的意思，正是和老百姓平常說(shuō)的吹牛皮相似。臺(tái)灣省在日據(jù)時(shí)代，日人以統(tǒng)治者的姿態(tài)，在生活上極盡享受之能事。高級(jí)人士對(duì)于養(yǎng)生和飲茶，極為講究，但求東西好，不計(jì)價(jià)錢(qián)高，所以在比賽中的極品烏龍茶，貴到一斤可以換十二包白米（每包白米凈重一百斤，折合新臺(tái)幣兩萬(wàn)多元.）當(dāng)時(shí)臺(tái)灣的民風(fēng)極為儉樸，物價(jià)又低，聽(tīng)說(shuō)有這種嚇人的貴茶葉，民間都不相信，便識(shí)之為膨風(fēng)茶——“吹牛茶”，意謂實(shí)無(wú)這種貴茶，不過(guò)是嚇唬人而已。有些研究閩南語(yǔ)的人，認(rèn)為膨風(fēng)應(yīng)為膨亨（亦作彭亨）。又古人也常以“大腹彭亨”，來(lái)形容諸如彌勒佛般的大肚皮。
東方美人亦有福壽茶之稱(chēng)，傳為謝東閔先生所命名。
以上內(nèi)容就介紹到這里。東方美人茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老等作用，是品質(zhì)和保健功能都不錯(cuò)的茶品。
