其一是武夷巖茶一般講究熱飲，即民間所謂的“喝燒茶”。要隨泡隨喝才有味，稍遲喝則色、香、味、韻均大為遜色。
其二是要“先嗅其香，再試其味”。品飲武夷巖茶要特別注意聞香。俗語說：“女大十八變，越變?cè)胶每础?rdquo;武夷巖茶則是“茶香十八變，越變?cè)胶寐?rdquo;。品武夷巖茶聞香至少要聞三次。第一泡聞“火香”及茶香的純度；第二泡聞顯露出的茶的本香，不僅要熱聞，還要冷聞，不僅要聞湯面香，還要在品了茶后聞杯底留香。只有這樣才能充分領(lǐng)略茶香的變化；第三泡以后則是聞茶香的持久性。聞茶香是一種極雅致的享受，且有益于身心健康，在品武夷巖茶時(shí)千萬不可忽視了這個(gè)環(huán)節(jié)。
其三是品茶要“徐徐咀嚼而體貼之”。袁枚在這句話中，“體貼”一詞用得最妙，“咀嚼”一詞用得最準(zhǔn)。“體貼”一般是對(duì)至親的親人而言的，品茶要“體貼之”，可見他對(duì)茶有多么深摯的感情。“咀嚼”即嚼茶，品武夷巖茶時(shí)嘴中要像含著一朵小花一樣，慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味，才能品出茶的真味。
其四是“釋躁平矜，怡情悅性”，這是精神上的升華。只要按照袁枚的方法去實(shí)踐，我們一定會(huì)從怕武夷巖茶茶湯的濃苦如藥，變成愛之如飲醍醐的。
