倒茶容易被燙?掌握這些手法就行了

  茶道中每一個流程都值得我們愛茶人認真學(xué)習(xí),而“傾倒”手法也是其中重要的一環(huán),正確地掌握各種傾倒工具的使用方法,也能享受一些茶桌上的樂趣。
  當然,這并不是指茶藝就一定需要炫酷,今天就讓我們一起看看幾個常用的傾倒工具該怎么使用吧!
 
  ▎茶海
 
  也稱為公道杯,部分茶類對沖泡的時間十分講究,如烏龍茶,幾秒間隔的茶湯口感就有區(qū)別,為避免茶湯不勻,在傾倒茶湯的時候,先倒入茶海中,這樣先出的茶湯與最后的幾滴可融合,再倒入小杯品茶時也能品到完整的味道。
  茶海的正確拿法,是需要捏在邊緣下方,七十度左右傾倒茶湯后,迅速恢復(fù)水平,此舉名為“斷水”,好的茶海斷水干凈利落,反之則會“滴滴答答”。如果大拇指與食指輕捏茶海邊緣,很容易在傾倒茶水時被蒸汽燙到,或者沾染到茶水,不衛(wèi)生也不禮貌。
  ▎蓋碗
 
  蓋碗多為瓷器,質(zhì)地細密,不易吸附香味,因而將近百分之七十的茶葉均可使用蓋碗來泡。也因其使用簡便,可謂稱得上是“萬能茶具”。
 
 ?、僬业揭粋€適合茶水倒出的縫隙,以擋住茶葉、快速出湯為標準。
 
 ?、谑持傅谝还?jié)關(guān)節(jié)扣住碗蓋的蓋鈕,壓緊。
 
  ③食指與拇指中指呈水平線,從前方的中心點傾斜迅速倒出。
 
  舉起蓋碗時無名指和小指朝內(nèi)微卷曲為好,總之怎么舒服怎么來,但建議千萬不要翹蘭花指!
 
  ▎茶壺
  一把好的茶壺,可能會陪伴你的一生。因此,挑選好壺,并悉心養(yǎng)壺是關(guān)鍵。結(jié)構(gòu)致密,顆粒細小的紫砂壺,適于沏茶,獨特的氣孔結(jié)構(gòu)能讓茶香存留其中。同時,每一把壺的泥質(zhì)、密度皆不相同,建議最好先熟悉了一款茶后,再選擇不同的紫砂壺或瓷壺。
 
 ?、倥阅脡亍V兄负蜔o名指捏住壺柄,食指輕倚在壺蓋上,大拇指捏住壺把。茶壺盛水后分量加重,會影響倒湯時的手感,最好在使用前先加水試用,找到合適的角度。建議食指中指穿過壺柄,大拇指另一側(cè)扣住壺把,另一只手手指微按壺鈕作支撐。
 
  ②男性拿壺。相比女生的拿法,男生拿壺時更為粗獷和大氣,用大拇指抵住壺蓋,食指及中指穿過壺柄捏住。需注意的是,抵住壺蓋的大拇指最好放在壺蓋上,不要堵住氣孔就好,如果放在氣孔上,也很容易被燙!
責編: 向陽而生
普洱茶品牌推薦
?