中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的最絢爛的花朵!
茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現(xiàn)合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。因此，在中國，品茶是高雅的象征，是傳承中華文化精髓的典雅行為。
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也是李亞鶴修身養(yǎng)性的一種方式，茶有著品茗之趣，茶助詩興，以茶會友這種高雅的優(yōu)點。為此，李亞鶴去過賀開古茶山，那兒以拉祜族寨子為主，種植栽培茶樹的歷史非常悠久，而且位處高山上，山脈連綿，幾乎是原始森林般的生態(tài)環(huán)境，大大小小的拉祜族寨子掩映在蔥蔥郁郁的山蒼勁的古茶樹圍繞在村寨周圍，風景美如畫。
李亞鶴通過沏茶、賞茶、飲茶，美心修德、學習禮法，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”在茶事中融入了哲理、道德，品茶就是品心性，就是品人生。
李亞鶴覺得也正是中國茶道展現(xiàn)儒家思想精髓，讓儒家中庸之溫、良、恭、儉、讓的精神，并寓修身、齊家、治國、平天下的偉大哲理于品茗飲茶的日常生活之中，才能喚回如今信仰缺失的社會。
