英紅九號的沖泡方法：
首先，沖泡的茶具要選用蓋碗，用蓋碗沖泡紅茶的好處是方便掌握水溫以及出湯時間，另外用蓋碗沖泡比較直觀，方便觀看葉底，避免悶壞茶葉。
其次，投茶量會影響茶湯的口感。茶量過多不僅會讓茶碗太滿，致使泡茶過程中操作不便，還會增加茶的濃度和苦澀度。紅茶的蓋碗沖泡投茶量一般在5g左右。如果用平常的玻璃水杯、馬克杯，2g或3g就行了。
另外需要注意的是，注水時不要把水直接對著茶葉沖，應(yīng)該順著杯沿注水或者定點注水，這樣茶葉不會翻滾，茶葉內(nèi)含物出得慢些，泡出來的茶會不澀不苦，口感好。
最后，沖泡的水溫以及出湯的時間和其他紅茶差不多，水溫在85~95℃就可以了。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些。至于出湯的時間，紅茶的前三泡可以泡6秒左右，后面的可依次增加幾秒。
英德紅茶英紅九號沖泡的具體步驟：
要素：茶具的選擇、水的選擇、投茶量、水量、水溫、注水方式、出湯時間
(1)茶具的選擇：現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
(2)水的選擇：泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì))，純凈水次之。
(3)投茶量：是需要根據(jù)容器(蓋碗)的大小，不同茶的特點、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費;過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。
(4)水量：注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。
(5)水溫：紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用85℃——95℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水，等水泡全都沉了，打開蓋再等一小會，一般可降到95℃——97℃，注水入茶器里，水溫會降低1℃——3℃,同時需要結(jié)合季節(jié)，夏季天氣炎熱，冷卻的時間需要久些，此時可借助倒入公道杯中冷卻，冬季天氣寒冷，冷卻時間不宜太久。水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對高些。
(6)注水方法：
?、偎鞔笮。喝岷图?xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入;
?、谧⑺绞剑憾c注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入;
?、鬯疁剌^低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后快出湯;
④水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入、陽剛較大水流注入;注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
(7)出湯時間：
紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強烈一點，可浸泡時間長一點。具體還是要看喝茶人的喜好。
“英紅九號”是英紅中的珍品，其紅艷的湯色、鮮爽的滋味、濃烈的香氣可與世界上著名的印度、斯里蘭卡紅茶媲美，被茶界譽為“后起之秀”，與國內(nèi)被譽為“茶中明星”的滇紅和“茶中英豪”的祁紅一起被認(rèn)定為中國三大著名出口紅茶。
