答：明末清初是我國茶葉生產技術出現劃時代變革的時期，綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶等六大基本茶茶以及花茶、緊壓茶等再加工茶的生產都空前繁榮，飲茶的方法呈百花齊放的態(tài)勢，《紅樓夢》中有273處記載，《儒林外史》中有290處記載，茶已成為舉國之飲。
當代人的喝茶方式有什么特點？
答：當代因受茶類品種越來越多樣化，茶人的嗜好越來越個性化，茶學知識越來越普及，中外茶文化交流越來越廣泛等因素影響，飲茶方式異彩紛呈：清飲調飲并存，熱飲冷飲兼?zhèn)?，速飲與慢品互補，傳統喝法與時尚創(chuàng)新各得其樂。具體情況將在后邊問答中詳述。
中國茶藝主要有哪些功能？
答：主要有五大功能：一、以茶為媒介傳承民族傳統文化。二、普及茶學知識，引導茶葉消費，培育茶葉巿場，滿足人們不同層次的物質和精神需求。三、彰顯茶葉品質的保障因素和魅力因素，促進茶葉銷售。四、友誼的紐帶，社交的橋梁。五、修身養(yǎng)性，延年益受。
為什么茶藝能傳承民族傳統文化？
答：茶藝是深受我國各民族群眾喜愛的生活藝術，它已融入了大眾生活的方方面面，百姓待客會友、日常起居、拜神祭祖、婚喪嫁娶、賀年過節(jié)都離不開茶。佛門參禪禮佛、文士聯誼、羽士修道甚至帝王治國也都離不開茶，故茶藝是傳承民族文化的最佳方式。
