我國茶文化從古至今生生不息，作為禮儀之邦的中國，茶道禮儀也是不可的。其中“鳳凰三點頭”是最常見的為沖泡禮節(jié)，以表示對客人的歡迎。在這里我們一起來了解一下吧。
鳳凰三點頭最早用于綠茶茶藝的沖泡表演中。表演者在注水沖泡時，將壺體由低而高連續(xù)不斷上、下老的那個三次，使壺口往水杯時也隨之一起一落，動作恰似鳳凰點頭，生動優(yōu)美。
高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動，這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態(tài)優(yōu)美，更是中國傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。
鳳凰三點頭主要是利用手腕力度、高度的把握，游刃有余的操作水壺，要求手腕的柔韌性要高。鳳凰三點頭吸引人之處，水聲三響三輕、水線三粗三細、水流三高三低、壺流三起三落，這些都是靠柔軟靈巧的手腕來完成的。手腕的控制力也是一個做好鳳凰三點頭的重要因素，有了恰到好處的控制力，才能有同響同輕、同粗同細、同高同低、同起同落的茶藝手法。當然，除此之外還要勤加練習，熟，才能生巧。
鳳凰三點頭能一直廣泛流傳，是因為有其寓意。鳳凰三點頭寓意著三鞠躬，借此表達主人對賓客的敬意善心，所以它的茶藝手法也是柔和的，不宜剛烈。筆者認為這也是借用鳳凰三點頭這個茶藝手法來代替主人的三鞠躬，畢竟現(xiàn)代社會，就算再尊敬某一個人也基本不會對其三鞠躬了。而鳳凰三點頭就很好的代替了主人所想表達的敬善之心，動作得體又不是大雅。
鳳凰三點頭，正是因其有深刻的寓意和茶道禮儀性，又三起三落利用了水的沖擊性將茶湯濃度調(diào)均勻，所以才廣受茶藝師和賓客的看重喜愛罷。
