泡茶的注意事項
1、泡茶之投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習氣、沖泡方法、茶葉的特性有著親密的關系，富于變化。就飲茶習氣而言，港臺、福建、兩廣等地習氣飲釅茶；云南也以濃飲為主，不過投茶量略低于前者。
江浙、南方喜愛淡飲。就云南人的飲茶習氣而言，采用留根悶泡法時，沖泡質(zhì)量正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比普通1：40或1：45。關于其他地域的消費者，能夠此為參照，經(jīng)過增減投茶量來調(diào)理茶湯的濃度。假如采用"功夫"泡法，投茶量可適當增長，經(jīng)過控制沖泡節(jié)拍的快慢來調(diào)理茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當增長，生茶、新茶適當增加等等。切忌原封不動。
2、泡茶水溫：水溫的掌握，對茶性的展示有著緊要的作用。低溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的疾速浸出。但低溫也輕易沖出甜蜜味，輕易燙傷--局部高檔茶。確定水溫的上下，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適合沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適合適當降溫沖泡。防止低溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。
云南大局部地域?qū)儆诟咴兴疁囟鹊陀谘睾?、平原地域。如昆明的沸水溫度?4℃左右，合適間接沖泡絕大少數(shù)熟茶，關于青茶，除局部高檔茶外，大局部也可間接用沸水沖泡。在沖泡局部高檔新青茶時，除間接降溫外，還可經(jīng)過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，防止因茶葉燙熟而發(fā)生"水悶氣"。
3、泡茶之沖泡時刻：沖泡時刻長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、味道展示充沛精確。如前所述，由于云南普洱茶的制造工藝和原料選擇的特別性，確定了沖泡的方式辦法和沖泡時刻的長短。沖泡時刻的掌握，就規(guī)律而言：陳茶、粗茶沖泡時刻長，新茶、細嫩茶沖泡時刻短；手工揉捻茶沖泡時刻長，機械揉捻茶沖泡時刻短；緊壓茶沖泡時刻長，散茶沖泡時刻短。
詳細掌握時，要按照茶葉的特性確定。例如，用350毫升紫砂壺"寬壺留根悶泡法"沖泡八十年代消費的中檔七子熟餅"7572"（勐海產(chǎn)）時，投茶量6-8克，經(jīng)"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘后，傾出二分之一便可飲用。用同一辦法沖泡同期的中檔青餅時，投茶5-7克，經(jīng)"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘左右便可飲用。如用此法沖泡"民國"時代的緊茶時，投茶量適當增長，悶泡時間可延伸到5-7分鐘。對少許甜蜜味側(cè)重的新茶，沖泡時要控制好投茶量，延長沖泡時刻，以改善味道。
4、泡茶之關于"洗茶"："洗茶"這一概念顯示于明代?！恫枳V》（明朝）載"凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。"關于普洱茶，"洗茶"這一進程必不成少。
這是由于，大少數(shù)普洱茶都是隔年乃至數(shù)年后飲用的，貯藏越久，越輕易堆積零落的茶粉和塵埃，經(jīng)過"洗茶"到達"滌塵潤茶"的目的。關于質(zhì)量比擬好的普洱茶，"洗茶"時留意掌握節(jié)拍，根絕屢次"洗茶"或低溫長時刻"洗茶"，增加茶味流失。
本次內(nèi)容就介紹到這里，總的來說，我們在泡茶的時候多注意上述幾個方面的問題即可。喝茶有益身體健康，想要保健養(yǎng)生的話，要注意正確合理的飲用，避免不當飲茶。
