很多人都知道喝茶，懂喝茶，懂泡好茶，大家也應(yīng)該清楚說(shuō)茶道是好東西，按照茶道的要求來(lái)飲茶，對(duì)我們的身心健康絕對(duì)是好處多多的。但是我們老百姓平時(shí)因?yàn)榉N種原因的約束，并不可能有多少可能按照茶道在規(guī)則來(lái)飲茶。我們平時(shí)飲茶時(shí)可以注意以下這幾個(gè)方面，列舉如下，試做為我們的“凡人茶道”，也就是通常所說(shuō)的老百姓的茶道：
水與茶的比例。直接的反應(yīng)就是茶的濃淡。濃淡要合適才好，使我們能夠品賞到茶的色和香，同時(shí)，適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香，也影響到茶水對(duì)人體的影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，但是平時(shí)沒(méi)人去理會(huì)這一指標(biāo)的，還是要靠自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說(shuō)，一般紅綠茶，茶與水的重量比為1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克；一般玻璃杯，每杯可投兩克。
泡茶的水溫。對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn)，總喜歡用很燙的水來(lái)沖泡。一般說(shuō)來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水沖泡還是較好的，可以使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，應(yīng)用80℃～85℃的開(kāi)水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短。一般也就是３到１０分鐘左右。泡久了不但茶的口味不好了，據(jù)說(shuō)還容易就茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來(lái)。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時(shí)間可短些；反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出率可達(dá)80％，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。
沖泡次數(shù)。一般３到４次就好了。有一句不太雅的俗話說(shuō)：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說(shuō)頭道沖泡出來(lái)的茶水不好，第二道正好，喝到三道、四道水就可以了，該走了。有人笑曰：中國(guó)人講中庸，連喝茶亦然，所以喜歡中間的第二道。飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1／3時(shí)，就應(yīng)該沖入開(kāi)水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。
注意飲茶的適時(shí)、適量及一些“小道道”。諸如隔夜茶不要飲、不要用茶服藥、不要空腹飲茶、睡前不宜飲茶、新茶不宜飲得太新太急等等。這點(diǎn)有相關(guān)重要，有些失眠患者或是精神障礙患者不宜飲茶，或需要少飲茶，有胃腸疾病的患者也是需要注意茶葉的選擇及按季節(jié)飲用。
