所有事情都有一個(gè)經(jīng)過，茶從鮮葉變成茶葉變成茶湯最終成為茶渣的過程勢(shì)必經(jīng)過無數(shù)手段，人們使用不同方法去處理、實(shí)現(xiàn)各自的目的，這就是對(duì)茶的態(tài)度。茶一旦離開這些被完成的門路與技能，它是無道可養(yǎng)成的，因?yàn)樗枷?、工作、生活作風(fēng)是道的基本。
無可避免的，茶道建立需遵循幾個(gè)與茶相關(guān)的基本原則，即優(yōu)質(zhì)、清潔及個(gè)性。在喝下每一口茶的同時(shí)，我們應(yīng)開始思量，我們?nèi)绱俗龅谋澈?，所得到的滿足快樂、所付出的代價(jià)與應(yīng)負(fù)的責(zé)任是什么，我們不可能光是風(fēng)花雪月縱情休閑，或純粹堆砌辭藻說空洞內(nèi)容的門面話即謂之茶文化。
優(yōu)質(zhì)是指好的茶葉不等于好看的茶葉，不在于貴的茶葉，要用新鮮原料，制出香味馥郁、可滿足身體需求的茶葉。茶具亦如此，要用無危害性原料，讓人放心之余還感受到工藝之美，用起來又恰到好處。簡(jiǎn)單概括，從種植茶到清理茶渣的整個(gè)進(jìn)行歷程，一切需按照時(shí)間、時(shí)空、時(shí)節(jié)、時(shí)代來考慮。
清潔是指生產(chǎn)到使用過程務(wù)必能維持人體、物體、環(huán)境在一個(gè)健康、衛(wèi)生、協(xié)調(diào)的狀態(tài)，指的不但是茶葉無農(nóng)藥殘留，勿讓人類吃進(jìn)有礙身體健康的物品．也是指人類與自然的相處，應(yīng)當(dāng)保持善良的關(guān)系，否則清新空氣的消失，土地生態(tài)的遭破壞，都是我們?cè)诓璧澜⒅懈冻龅拇鷥r(jià)。
個(gè)性是指支持人們持續(xù)某種合理的態(tài)度生產(chǎn)茶品飲茶，無論他們的規(guī)模有多么小，都不應(yīng)受到剝削，應(yīng)尊重多樣化選擇。我們對(duì)大集團(tuán)市場(chǎng)操作、工業(yè)機(jī)制規(guī)格化的方式要有反省，標(biāo)準(zhǔn)化的模式固然有助推動(dòng)經(jīng)濟(jì)，但有時(shí)這些發(fā)展并沒有我們想象那么好，茶葉物質(zhì)的獲得更容易并沒有讓我們成為一個(gè)更懂得欣賞荼的人，一些值得保留的文化也會(huì)在這樣的運(yùn)作之下快速消失，比如我們?cè)僖埠炔坏?990年代那種熟火鐵觀音、正山小種的味道，這意味著某些價(jià)值觀已經(jīng)被放棄。
只有在我們有了對(duì)人、器物、時(shí)間、土地、茶的感情，知道如何守護(hù)這些事物的優(yōu)質(zhì)、清潔、個(gè)性的基本觀念，我們才能快樂地與茶道打交道。
